要看具體情況，正常情況下根據勞動法事業單位是不能隨便開除員工，無理由辭退員工需要根據勞動法規定進行補償。除非員工個人過錯導致公司蒙受巨大損失或觸犯法律等行為方可辭退。

其實沒有想的那麼複雜，和員工第一次見面說的不用太多，自我介紹必不可少的，簡單一點的介紹一下自己和主管的工作內容，畢竟是副手不要太喧賓奪主了，謙虛謹慎，低調一點，先本著學習的態度，產生親和力，畢竟剛到一個新的環境要學習的東西很多，不要太張揚。

我曾經擔任過某外資酒店F&B（飲食部）轄下的宴會部副理，但不知道你說的餐飲部是否包含:大堂吧、中餐廳、西餐廳、食街、宴會部、訂餐部、電影院、夜總會等部門，如果有，恭喜你，起碼你在五星級酒店工作，且不管它是國內五星還是國際五星酒店。以下，說一下我的看法吧。第一天上班開會，建議你這樣操作:一、簡單的自我介紹，（不要過分渲染及誇張過往背景）。二、認真聽取各分部主管所負責的分部工作彙總，瞭解存在的核心問題。（要與對方目光交流及筆記）。三、鼓勵分部主管知無不言，多反問對方:還有呢？還有呢？很好，還有嗎?四、（分部主管）或多或少會給你出難題，你要懂得反問，你剛說的這個話題（問題）很好，你是怎麼看待的?以前有同樣的事情發生時，都是怎麼解決的呢？四、宣佈各分部的完成情況（中餐廳業績完成、酒吧業績完成等等）五、告知各分部主管，近期的一些推廣活動及需要配合或其他事項。六、鼓勵及打氣。…… 重點提醒，第一次開會時間不宜過長，因為你是新人，好些實際運作你可能並不熟悉。要顧及餐飲經理的地位，不宜喧賓奪主。要掌握主動話語權，懂得引導、總結、歸納。大概好像也就差不多吧！