保質期是怎麼回事？

牛奶還有兩個月過期，屬於保質期臨近，(金典純牛奶屬於高溫滅菌牛奶，保質期較長，可儲存半年)按照國家奶製品衛生標準，保質期內的食物是最佳食用期。保質期是生產者對銷售者和消費者質量與責任的擔保。有了這個標識，就知道這個產品的安全使用期。

但是，如果因保管不當，出現的感官性狀，比如顏色、味道、膠體、塊狀物質出現，就不能在喝了，無論到沒到期。也就是說，保質期不是識別食物和產品是否變質的唯一標準。比如說:

酸奶必須在低溫條件下儲存，如果不是按規定的範圍內儲存，即便沒有到期，或是離到期還很長時間，同樣不能飲用。

再比如，必須在包裝完好的條件下，儲存，如果包裝一經開啟，就必須短時間內吃完。

在保質期內的牛奶，如果保管得當，沒有出現任何質量問題，營養價值是不會減弱的，也就是說營養成分含量不會降低，因為牛奶中主要富含的蛋白質、維生素A、鈣，都是比較穩定的。

當然了，牛奶臨近保質期，商家一般大都會打折或調價處理。因為這是最後的保質期了，如果賣不了，就會全部銷燬了，低價賣了也比倒了好吧。

所以，即便是消費者買到了臨近保質期的牛奶，而且沒有出現質量上的問題，也需要儘快把它喝了。

如了保管上出了質量問題，即便每到保質期，也不能在喝了，更別說什麼營養了。