食材

主料

蒜薹

300g

豬肝

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

料酒

適量

澱粉

適量

生抽

適量

步驟

1.把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘，我泡了差不多兩個小時，換了幾次水

2.泡好後切片，用鹽，料酒，澱粉，生抽醃製十分鐘

3.蒜薹切段

4.坐鍋燒油，油熱後下調料下去爆香

5.坐鍋燒油，油熱後下調料下去爆香

6.下豬肝炒至八分熟

7.盛出備用

8.起鍋燒油，下蒜薹炒一分鐘

9.加入豬肝一起炒

10.因為怕不熟，所以炒得時間久了點，加入食鹽炒勻即可出鍋

洋蔥蒜薹炒豬肝

主料

蒜薹100g

洋蔥200g

豬肝300g

輔料

油適量

鹽適量

姜適量

尖椒適量

醬油適量

步驟

1.蒜薹折小段，洋蔥切長條，尖椒切末。

2.豬肝在流水下衝洗乾淨，切片，用薑絲、油、醬油醃十分鐘左右

3.熱鍋，炒洋蔥和蒜薹

4.翻炒片刻，待變色，放適量鹽調味。炒兩分鐘左右，裝起備用。

5.另起鍋，放油，燒熱，炒豬肝

6.待變色倒入炒好的洋蔥和蒜薹。

7.接著炒，加適量尖椒和剁椒。

8.繼續翻炒，出鍋前放適量醬油