1.

山芋去皮,洗淨切丁蘋果去皮,切丁待用

2.

切好的山芋丁倒入鍋中,帶水開後稍微煮一會。

3.

鍋裡倒入雞蛋,帶雞蛋熟了後,放入蘋果丁,稍微煮一下出鍋

材料

雞蛋2個，山芋1個，蘋果1個

做法

1.山芋去皮，洗淨切丁蘋果去皮，切丁待用

2.切好的山芋丁倒入鍋中，帶水開後稍微煮一會。

3.鍋裡倒入雞蛋，帶雞蛋熟了後，放入蘋果丁，稍微煮一下出鍋

地瓜做法

1，首先將黃瓤地瓜洗淨颳去外皮，一破四切成滾刀塊，水開後將地瓜放入鍋中，把地瓜煮制6-7成熟時撈出放入盆中，放入適量幹澱粉，翻拌均勻，讓每塊地瓜都裹上一層薄薄的澱粉備用。

2，鍋中放油燒熱，油溫5成熱，將地瓜一次均勻的放入鍋中，炸制外酥裡軟，色澤金黃撈出，把油溫高二次復炸後撈出控油備用。

3，鍋留少許底油，油不用放太多，放入適量白糖，轉小火慢慢炒至，用勺子不停的翻動，融化成糖稀，炒制色澤金黃，咕嘟咕嘟冒小泡泡時，放入地瓜塊翻拌均勻，讓每塊地瓜都掛勻糖稀即可。拔絲地瓜做法有講究，掌握好糖色比例，保證香脆又拉絲。

步驟 1

將紅薯洗乾淨削皮後切成薄片。

步驟 2

將切好的紅薯放一盆中放少許鹽醃半小時。

步驟 3

將姜洗淨後切絲，小紅椒切圈。

步驟 4

用一小鍋倒入糖和醋加熱至糖溶解醋後關火，將糖醋計放涼。

步驟 5

將醃好的紅薯放入冷卻的糖醋計裡，放入薑絲，紅椒圈醃製2天后即可食用。