回覆列表
-
1 # 明光星彩
-
2 # 松哥123
爆炒千葉豆腐的做法
1.五花肉帶皮洗淨，放入鍋中清水煮20分鐘左右，筷子能輕易扎透即可。
2.晾至溫熱切均勻薄片備用。
3.千頁豆腐切薄片備用。
4.如果食材豐富，可加入青椒、胡蘿蔔、洋蔥等。而最基礎的一款乾鍋千葉豆腐，一定少不了的就是青蒜和豆豉辣醬。
5.青蒜蒜葉用於出鍋熗鍋，蒜段則和薑片一起爆香。
6.這道菜，油不用多放，五花肉在煸炒的時候還能出油。
7.加入五花肉片，放入一勺料酒。
8.放入豆豉辣醬，2大勺生抽。
9.加入千葉豆腐，半勺糖，適量鹽，翻炒均勻。
10.臨出鍋淋上少許香油，放入青蒜葉熗鍋。
11.Q彈的千葉豆腐，做出香辣鹹香的口感，不僅下飯，也是絕好的下酒好菜。
爆炒千葉豆腐成品圖
千葉豆腐一般我們都是做成乾鍋或者火鍋
我來說下乾鍋的做法，千葉豆腐切成片，鍋放油下鹹肉片少許炒制，鹹肉油炒出來後下蔥姜，乾紅辣椒，蒜片，豆瓣醬爆香，放進千頁豆腐，翻炒幾下加耗油，老抽。
上色後加水少許，煮沸後轉中火五分鐘即可。