1、確定是黴菌。只是在菌絲的初期而已。

2、我是經常自己蒸饅頭的，蒸饅頭，經過高溫的水蒸氣的包裹，表面是不會存在麵粉的。

3、菌絲體在基質上生長的形態稱為菌落，還沒有發展到黴菌斑的時候。（以下不能吃）

4、當饅頭出現黑斑、黃斑就徹底廢掉了。

5、假如是你買的饅頭你早就扔了，因為是饅頭滿是媽媽的愛，就捨不得扔，理解你。（以下不能吃）

6、實在不放心就扔掉吧，吃了對身體不好。我自己在家裡僅僅是白bu的時候，重新上鍋蒸一蒸就吃了，只是不知道你的情況，實在心理怕吃了生病就扔了吧。你媽媽知道肯定也是讓你扔的。（以下不能吃）

不得不說饅頭表面白白的不是麵粉。你饅頭是快遞的，很可能饅頭已過了保質期，是一種潛在的黴素。

先說饅頭表面的白色。製作饅頭時為防止沾案板，沾手是要撒些乾麵粉的，即使多次揉搓，也會在饅頭坯上殘留下一些乾麵粉的，但是饅頭在醒發時是逐層籠屜加熱再疊加到一起的，籠屜上也仍水蒸汽，經過20分鐘的醒發，饅頭上的乾麵粉已被水蒸汽“浸化”，已不是乾的麵粉了。再說，即使還有，開鍋蒸制從上汽到定時停火，這麼長的時間，大量的水蒸汽乾麵粉早已融入饅頭表面，不會“另開鍋灶”的。

再說，饅頭也有保質期。饅頭蒸出來以後，整個饅頭是有水份的，這可以透過稱量來判定。當快遞饅頭時也許剛出鍋不久就打包，饅頭處於封閉狀態，水份無法散失；或許涼涼再打包，可是經過了一段時間的。不管那一種饅頭打包快遞，實際上都潛在錯過著保質期。饅頭雖是蒸制熟品，也受氣溫的影響，冬季饅頭10天表面不會有白色，夏季隔夜表面就會有白色，尤其晚上放在室內。不到兩天，肯定有白色，只是在質變過程中，稍微再一兩天就會長白毛，有斑點了(黴變的饅頭不能吃)，所以快遞饅頭的方法足不可取。