－ 準備食材 －

大黃米 500g

白糖 100g

大棗 6顆

葡萄乾（可以多種顏色） 適量

豆沙餡 適量

花生仁 少許

花生油 少許

－ 步驟 －

1.準備食材。這個比例是可以做四碗的量。

2.把紅棗和葡萄乾、花生仁用溫水泡開洗淨。

4.豆沙餡可以買現成的，我是自己提前做好的（具體方法在我的菜譜裡查詢——自制豆沙餡），豆沙餡是冷凍的，可以微波爐或烤箱化開。

5.把黃米淘洗兩遍，放入電飯鍋，添適量水，比平時蒸米飯的水要稍多一些，蒸熟，水多一點是為了讓黃米更軟糯一些。

6.蒸好了，別急著開啟，再多悶10-15分鐘。我們做其它的準備工作。

7.準備好小碗，小碗擦乾，添少許油，沿碗裡抹均勻，這樣是為了倒扣碗的時候不沾碗。

9.炒鍋裡放少許花生油，油五六成熱時倒入蒸好的黃米飯，小火來回翻炒幾下。

10.倒入白糖，小火繼續翻炒，白糖全部溶化即可。

11.把炒好的黃米飯盛入剛才鋪好葡萄乾等的碗裡，盛入少半碗，蓋住葡萄乾等。

12.在黃米飯中間放入適量豆沙餡。

13.在豆沙餡上再蓋一層黃米飯。

14.用鏟子把米飯壓實整形。

15.全部裝好晾涼，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時以上或冷凍。準備很快吃的就放冷藏，其餘的可以冷凍。

16.吃的時候拿出來直接上蒸鍋蒸20分鐘，蒸透。用筷子從中間紮下去，軟了就是蒸透了。

17.蒸透後，倒扣在盤子裡，香甜軟糯。

18.趕緊來一張中間豆沙的特寫，哈哈，另一半已經被吃光了。