首先，要明確一點，功夫茶並不是特指一種茶。

功夫茶的意思是指用紫砂壺或者蓋碗茶具來沖泡茶葉，然後將茶湯倒在品茗杯裡品飲。

在這種場合，一般都是三五個好友一起喝茶，而且邊喝邊聊天，這樣喝茶花費的時間就比較久，需要“花點時間，花點工夫”，因此把這種喝茶方式叫做功夫茶。

而最早流行功夫茶是在福建廣東一帶，當時用的茶葉是烏龍茶，所以烏龍茶也被當成是最適合泡功夫茶的茶類。

但是，除了烏龍茶之外，其它的所有茶都可以用功夫茶的泡法，包括黑茶普洱茶，紅茶正山小種，綠茶碧螺春等，當然白茶也不例外。

不過要是老白茶的話，最好是用“煮茶”的方式來喝，這樣可以喝到更多老白茶的精華。

首先我們要明確一個問題：

題主的提問問題本身表達就不對哦～工夫茶才是一種茶品種，而功夫茶指的是一種泡茶的方式，所以正確的問法是：“白茶是工夫茶嗎？”

答案是：否。

早在200多年前，清人劉埥在《片刻餘閒集》中寫到：“武夷茶高下共分兩種：……巖茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶……”，指出工夫茶為製作工藝複雜、品質優良的高檔的紅茶，甚至是某些特定產區出品的才能稱為工夫茶。

白茶屬於六大茶類中製作流程至簡的一類，只有萎凋和乾燥，其工藝與繁複的紅茶有天壤之別，自然不是工夫茶啦～

功夫茶，是廣東福建等地較為流行的喝茶方式，有一套既定的流程和指定的茶品，一般是一壺三杯，操作起來需要有一定的評鑑學問、品賞水平、沏泡程式和技藝，要擇水、要有大大小小功能不同的茶具，還要有那份飲茶時的環境、意境和心境，有點類似在少林、武當習武的架勢。