雞蛋炒饅頭-原料：饅頭（硬一點），小蔥幾根，蒜，雞蛋調料：鹽，蘑菇精，五香粉，油做法：

1.饅頭切小塊，香蔥的蔥白和蔥葉切小分開放，蒜剁末；

2..熱鍋放油，將雞蛋炒好備用；

3.留底油，放入蒜末蔥白碎一起爆香鍋後，放入饅頭快，加少許的五香粉一起翻炒；

4.帶饅頭變色，表面焦黃的時候，加入蔥葉翻炒兩下後加入炒好的雞蛋，再加入鹽和蘑菇精調味，翻炒均勻即可出鍋。

主料

饅頭2個

雞蛋2個

輔料

蔥花兒少許

薑絲少許

大蒜4-5瓣

朝天椒2個

雞精1勺

椒鹽粉0.5勺

食用油少許

雞蛋炒饃塊的做法

1.

將饅頭切成條狀，勿切碎，蔥薑蒜切好備用，雞蛋兩個放入碗中攪拌，加點椒鹽粉。

2.

將辣椒，姜，蔥蒜依次放入熱油鍋炸香。

3.

放入饃條翻炒數下，至饃條稜角稍微變黃，加入雞精，椒鹽粉等，口味重的加鹽少許。

4.

均勻撒入雞蛋液將饃條覆蓋，並翻炒，注意火候不要太大，否則會糊，炒至金黃及有香味出鍋。

烹飪技巧

注意翻炒時火候要中火，不要太大而糊鍋。