主料 雞胸脯肉200克 北豆腐500克

輔料 西紅柿1個 火腿1根 麵粉60克

調料 食鹽3克 蔥少許 料酒5克 生抽5克 蠔油5克 番茄醬10克 紅尖椒一個 植物油10克 白胡椒5克 白糖5克

做法

1.雞胸肉洗淨，用刀剁碎成雞茸，加入鹽2克、料酒、白胡椒粉、蔥末拌勻，醃製10分鐘

2.北豆腐用手捏碎，用乾淨的布包起擠掉大部分水份，備用

3.番茄、火腿腸、紅辣椒分別切成小丁

4.鍋燒熱，倒油，下番茄、火腿腸、辣椒丁入鍋翻炒，倒入番茄醬、生抽、蠔油炒勻，下1克鹽和白糖調味

5.倒入雞茸一起翻炒，用筷子翻炒可防止雞茸結塊

6.雞茸炒熟後，倒入豆腐，繼續用筷子劃炒，均勻後關火

7.炒好的雞茸豆腐倒入深口碗中，晾涼，加入適量麵粉，拌勻成濃稠麵糊

8.平底鍋刷上一層薄油，用勺子將麵糊舀入鍋中，慢火煎至兩面焦香即可

1.麵粉適量，放在盆中

2.倒入適量的水攪拌直到成絮狀，揉成麵糰即可

3.豆腐乾適量放入碗中，切成小方丁

4.撒入適量的胡椒粉，五香粉和鹽，味精和香油。攪拌均勻

5.麵糰做劑子，按扁

6.擀成麵餅

7.將麵皮內放入豆腐乾餡料

8.包成包子狀

9.按扁

10.電餅鐺內倒油

11.油熱後放入餅，煎至兩面金黃即可