家裡的芋荷長得比小朋友還高了，想必很多人都沒見過吧！今天準備給家裡的小朋友煮個芋荷燜鴨肉，小朋友可喜歡吃這道菜了。芋荷燜鴨的營養價值極高，還可以滋補小孩大腦。
芋荷一般在七八月份採摘，這個季節的芋荷有些長得比小朋友還高。因為芋荷的葉子外形有點像荷葉，所以取名“芋荷”
摘回來的芋荷，要把芋荷的葉子用刀切去，一般芋荷葉也可以切碎用來做酸菜，也很好吃。
如果用芋荷梗做酸菜的，就不用去皮，因為可以保持芋荷的嚼勁，吃起來口感更好。直接把芋荷梗洗乾淨之後，就用刀直接切。然後瀝乾水分，晾乾之後再炮製都可以。
撕芋荷皮之前先帶上一次手套，以防芋荷汁弄到手上會令面板感到瘙癢。然後再把芋頭的皮從頭到尾撕去，如果是有些還沒撕下來，可以先弄斷一節，再繼續撕。看個人習慣，也有些人喜歡一節一節的把皮撕去。
芋荷皮都撕去之後，外觀有點像海綿，再把芋荷弄成一節一節，再把芋荷裝進盆子裡。
往撕好的芋荷上面加入適量的鹽巴，如圖中所示。
再把鹽巴胭脂過的芋荷用雙手搓，把水分都擠壓出來，這樣可以保證芋荷口感的清脆。
選用的鴨子，一般都是自家放養的鴨子，這樣味道會更加鮮美。
準備好蒜末、鮮嫩的子姜、青紅菜椒、鴨肉切塊。
先熱鍋，放入花生油，再把蒜末倒入鍋中爆炒，然後加入鮮嫩的子姜，把切好的鴨肉倒入鍋中不停的翻炒。等鴨子炒出油後，再加入青紅辣椒、芋荷塊，加入適量的溫水，一般水漫過鴨肉即可，加入鹽。這個過程中千萬不能開鍋，直到燜煮的味道非常香，湯汁快到鍋底的時候，再揭開鍋蓋。再翻炒一下，起鍋即可。因為家裡的小孩都不太吃辣，所以選用了菜椒。喜歡吃辣椒的人可以多放點，味道會更好！
鴨肉的湯汁滲入到芋荷裡味道更加清新，鴨肉的味道與芋荷相融合，那真是世界少有的美味。我們家的小孩最愛吃芋荷了，他說味道很清甜。湯汁吸收了鴨肉和芋荷的味道，給小孩拌飯吃，最好不過了。
家裡的芋荷長得比小朋友還高了，想必很多人都沒見過吧！今天準備給家裡的小朋友煮個芋荷燜鴨肉，小朋友可喜歡吃這道菜了。芋荷燜鴨的營養價值極高，還可以滋補小孩大腦。
芋荷一般在七八月份採摘，這個季節的芋荷有些長得比小朋友還高。因為芋荷的葉子外形有點像荷葉，所以取名“芋荷”
摘回來的芋荷，要把芋荷的葉子用刀切去，一般芋荷葉也可以切碎用來做酸菜，也很好吃。
如果用芋荷梗做酸菜的，就不用去皮，因為可以保持芋荷的嚼勁，吃起來口感更好。直接把芋荷梗洗乾淨之後，就用刀直接切。然後瀝乾水分，晾乾之後再炮製都可以。
撕芋荷皮之前先帶上一次手套，以防芋荷汁弄到手上會令面板感到瘙癢。然後再把芋頭的皮從頭到尾撕去，如果是有些還沒撕下來，可以先弄斷一節，再繼續撕。看個人習慣，也有些人喜歡一節一節的把皮撕去。
芋荷皮都撕去之後，外觀有點像海綿，再把芋荷弄成一節一節，再把芋荷裝進盆子裡。
往撕好的芋荷上面加入適量的鹽巴，如圖中所示。
再把鹽巴胭脂過的芋荷用雙手搓，把水分都擠壓出來，這樣可以保證芋荷口感的清脆。
選用的鴨子，一般都是自家放養的鴨子，這樣味道會更加鮮美。
準備好蒜末、鮮嫩的子姜、青紅菜椒、鴨肉切塊。
先熱鍋，放入花生油，再把蒜末倒入鍋中爆炒，然後加入鮮嫩的子姜，把切好的鴨肉倒入鍋中不停的翻炒。等鴨子炒出油後，再加入青紅辣椒、芋荷塊，加入適量的溫水，一般水漫過鴨肉即可，加入鹽。這個過程中千萬不能開鍋，直到燜煮的味道非常香，湯汁快到鍋底的時候，再揭開鍋蓋。再翻炒一下，起鍋即可。因為家裡的小孩都不太吃辣，所以選用了菜椒。喜歡吃辣椒的人可以多放點，味道會更好！
鴨肉的湯汁滲入到芋荷裡味道更加清新，鴨肉的味道與芋荷相融合，那真是世界少有的美味。我們家的小孩最愛吃芋荷了，他說味道很清甜。湯汁吸收了鴨肉和芋荷的味道，給小孩拌飯吃，最好不過了。