原因：一來可以把田螺排洩物大部分清除，二來可以炒制時螺肉更加入味，清理好尾部後用清水沖洗田螺至水內無明顯雜物，沖洗乾淨後瀝乾水分即可炒制。

溫馨提示：田螺不易入味，建議炒制後連原湯帶田螺先裝入小盆中至陰涼處醃製五小時以上在食用，食用前最好加熱至湯汁燒開，裝盤後放入香菜，如醃製過程中湯汁不過田螺需經常翻動。（最好炒制時適當多加入些油或炒制過程中加入適當熱水）

營養成分：可食部每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。

擴充套件資料：

相關人群

一般人群均可食用。

適宜：黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用；

禁忌：凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

不減屁股，螺肉吸不出來。經常縮在裡面，牙籤都不好使。減掉了兩邊相通，一吸就好，方便又爽快。至於涉及哪些壓強什麼的理論，請教一下物理老師會更清楚

吃田螺要剪屁股有兩個原因：

一個就是因為我們通常說的田螺屁股是田螺的內臟，田螺吃的微生物都在這裡消化。如果我們不剪的話，你把這些吃掉後果可想而知。

第2個也是算是為了我們方便吸取田螺裡面的肉吧。