小雞腿怎麼做好吃

每個人對好吃的定義都不太相同，口味都是根據自己的喜好來定的，但是，好吃的東西不少人都會說好吃，那麼，小雞腿的美味就是無人能夠阻擋的，今天就請大家跟著小編一起來了解一下，小雞腿的做法，下面來看看吧!

紅燒小雞腿

原料：雞腿、生抽、料酒、柱候醬、白糖、姜、辣椒、桂皮、香葉、八角。

做法

1、將雞腿洗淨，瀝乾水分後放入鍋中煎煮。

2、用小火將雞腿煎至兩兩面微黃，舀出。

3、鍋中加入油，放入八角、桂皮、香葉，中火煸炒，之後再加入姜、蔥以及辣椒。

4、繼續加入醬油和白糖，加入適量的開水，燒開後加入雞腿，燜熟雞腿。

5、燜雞腿的時候記住煮開後轉中火，燜的時間為20-30分鐘比較合適。

6、最後加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。

裹蛋裹麵包糠炸小雞腿

原料：小雞腿、鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥、料酒、雞蛋、麵粉、澱粉。

1、雞腿洗淨，放入鍋中，加入姜、蔥以及料酒煮15分鐘，撈出雞腿，瀝乾水分。

2、取一小碗，放入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥，攪拌後加入雞腿，醃製two小時。

3、將醃製好的雞腿裹上面糊，麵糊是用麵粉、澱粉以及雞蛋加入適量水調製而成的。

4、雞腿裹上面糊之後，在裹上面包糠，放入鍋中油炸至顏色金黃即可撈起。

怎麼燒小雞腿好吃，這個得看個人或地區口味了。口味有很多種有紅燒的，麻辣的，可樂醬燒味滷汁的我這有三種做法。第一種紅燒小雞腿法，小雞腿500g洗淨砍好沸水待用。準備姜塊，豆瓣醬少許，蒜頭，大蒜葉切段。鍋熱下油姜，蒜和小雞腿下鍋煎會豆瓣醬在加500g水調味老抽醬油少許，白糖，雞粉，鹽，味精胡椒粉適量，燒會待收汁下大蒜葉即可出鍋。第二種麻辣小雞腿，同樣小雞腿500克過水待用，準備姜，花椒，辣椒醬，幹辣椒段，蒜，蔥白備好。下熱油鍋小雞腿煎會把以上的所有食材倒入鍋裡，加水450g調味生抽醬油，雞粉適量，味精，少嚇我，白糖少許。燒8分鐘左右即可吃。第三種可樂醬燒滷汁做法，還是放水池解凍小雞腿300g洗淨切好沸水待用。準備好姜，可樂半瓶。鍋熱下油加薑片，在放小雞腿煎倒入可樂，料酒，加450g水調味老抽醬油，白糖少許，雞粉適量，鹽，小火燒10分鐘左右即可出鍋。

第一步：準備食材。雞腿、黃酒、醬油、冰糖、料酒、茴香、八角、花椒、桂皮、白芷、熟芝麻、香蔥。

第二步：雞腿去紅。將雞腿簡單的清洗一遍，放入鍋中，加入適量的清水，放兩片白芷，可以更快的去除血水。開火煮兩三年分鐘，撈出雞腿，用清水清洗一兩次，放在一邊備用

第三步：滷雞腿。將洗乾淨的雞腿放到鍋裡，加足量的清水，最好是可以沒過雞腿的高度，然後加入茴香、八角、花椒、桂皮和黃酒煮開。不超過十分鐘，往鍋中加入四五塊冰糖和一些醬油，不僅可以讓滷雞腿更加入味、而且可以讓它更加營養健康，然後開小火煮半個小時。

第四步：出鍋。半個小時以後關火，但是不要立刻揭開蓋子，把雞腿在鍋中燜一會兒，要把香味和醬汁全部鎖在雞腿裡，十五分鐘左右以後，再將雞腿撈出放在碗中，澆上一些滷水汁，撒一點點熟芝麻和香蔥，好看又好吃的滷雞腿就做完了。

準備食材

【食材】：雞小腿、土豆

【配料】：青、紅辣椒、洋蔥小蔥、生薑、蒜瓣、八角

【調料】：植物油、食用鹽、味極鮮、蠔油、香醋，老抽、料酒、白糖

（1）雞小腿搭配土豆紅燒，是非常下飯的一道菜。土豆切成滾刀塊比較容易入味。土豆塊的大小要儘量切的和雞塊的大小差不多。不能切的太小，這樣煮的時候很容易雞塊沒熟，土豆就煮爛了。

（2）雞塊切好洗乾淨後，要冷水下鍋焯水去一下血水，這樣可以減少腥味兒，超好水的雞塊再用溫水清洗乾淨。

（3）如果時間允許的話，可以把焯過水的雞塊加入料酒、薑片、味極鮮、蠔油醃製一下。將雞塊醃製後再炒的話，後面炒的時候調料就要自己斟酌一下再放，避免放多太鹽。原則上都是根據自己平時的口味來放的。

（4）配料青、紅辣椒、洋蔥、小蔥都是出鍋之前放就可以啦！這樣不但可以起到調味的作用，也可以增加一下菜的顏值。

（5）土豆中含的澱粉量比較多，鍋裡的水少的話就比較容易粘鍋。所以在煮的過程中或者收汁的時候都要注意觀察，以免粘鍋的哦。

關於小雞腿怎麼燒這個問題，我覺得每個人的燒法可能都會不同吧。每個人的口味都不相同，俗話說蘿蔔白菜，各有所愛，有的人喜歡吃甜的，有的喜歡吃辣，有的喜歡吃清淡的……每個人的口味不同，那他的燒法也各有不同。

我們家的雞腿幾乎都是紅燒，因為孩子喜歡吃，五歲的小女孩兒一次能吃六個，說實話我都嚇著了，總怕吃太多不好。我來分享一下我們家的紅燒雞腿的做法吧：

1、小雞腿洗乾淨，鍋中加水加黃酒加薑片焯水，水開後煮兩分鐘撈出洗淨控幹水備用

2、鍋中熱油加入幾顆冰糖炒出糖色，加入小雞腿翻炒上色

3、加入生薑片，加兩片香葉，加生抽老抽翻炒均勻，幾根小蔥繞起來扔入鍋裡，加入開水漫過小雞腿

4、水開後，開小火慢燉半個小時左右，開大火收汁，加點雞精翻炒均勻，撿出薑片蔥扔掉，小雞腿裝盤（我燒小雞腿一般不加鹽，因為生抽老抽都比較鹹）