用料1 (醬汁)

大蒜

蠔油

澱粉

生抽

用料2 (粉皮)

粘米粉 120克

澄粉 25克，或紅薯澱粉

水380克

油 少量

鹽 少量（可省）

肉餡 少量

雞蛋 3個

蔥花 適量

腸粉的做法1

大蒜五六瓣

剁碎

澱粉兩小勺（很小的勺），加一小碗水

加入生抽

加入蠔油適量

攪拌均勻

熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香

至蒜米呈金黃色時，加入步驟6的芡汁

大火煮開至晶瑩剔透即可

腸粉的做法2

將所有材料混合攪拌均勻

肉餡加少量料酒和生抽碼味

所有材料準備好

平底盤刷薄油

放少量肉餡

舀兩勺粉漿、半個雞蛋，適量蔥花

放入開水鍋中蒸三分鐘

至粉皮鼓起大泡即可

用刮板從一頭把粉皮剷起

邊鏟邊卷

最後切段裝盤