第一步：挑選大麥 水、裸麥和酵母是製造威士忌不可或缺的三大原料。蘇格蘭的許多酒廠都有自家的麥田或固定合作的麥農，以“皇家禮炮”這款威士忌為例，主要選用Optic、Prisma、Chalice三種大麥。不過，大麥品種並非決定酒質好壞的重要因素，好的酒廠會挑選澱粉含量最高的優質大麥來釀造威士忌，不會永遠迷信單一品種。 第二步：發芽＆乾燥 挑選出優質大麥後，接著進行“發芽”的程式，也就是把“大麥”變成“麥酒”的過程。先將大麥放置水中直到發芽（約四至五天），在大麥發芽的過程中，澱粉逐漸轉為糖分；接著，透過烘烤的過程抑制大麥繼續發芽。大麥經過糖化的過程後，顏色變深，硬度加強。值得說明的是，在乾燥的過程中，會因為使用泥煤炭與否，而明顯影響威士忌的風味。 第三步：磨碎＆發酵 將磨碎成麥粉的麥芽倒入特製的木桶，加入沸水攪拌。麥粉溶解在沸水裡，加速糖分釋出。然後，進入發酵階段，加入酵母后兩天，麥汁會發酵到8度，而這第一次發酵的麥汁已具啤酒的雛形。 第四步：蒸餾 發酵過後，接著進入“蒸餾”步驟。啤酒汁匯入蒸餾器後，可以讓酒質更純鬱、淨化。蘇格蘭威士忌酒廠蒸餾器多半以紅銅製造，兩兩成對。通常，長頸蒸餾器會蒸餾出比較清淡、口感多層次的酒液，短頸蒸餾器蒸餾出的酒液口感較單純、厚重。 經過二次蒸餾出的原酒已經具備威士忌的雛形，酒精度提升到68度。 第五步：陳年 最後，是漫長的陳釀過程。 “生命之水”的搖籃——橡木桶，是決定威士忌口感的關鍵之一。“生命之水”有些被放入帶有濃郁水果香氣的雪莉桶，有些被放進散發甜甜香草味的波本桶；最後，再由調酒師決定取自波本桶與雪莉桶的威士忌的最佳百分比，進行混調。
第一步：挑選大麥 水、裸麥和酵母是製造威士忌不可或缺的三大原料。蘇格蘭的許多酒廠都有自家的麥田或固定合作的麥農，以“皇家禮炮”這款威士忌為例，主要選用Optic、Prisma、Chalice三種大麥。不過，大麥品種並非決定酒質好壞的重要因素，好的酒廠會挑選澱粉含量最高的優質大麥來釀造威士忌，不會永遠迷信單一品種。 第二步：發芽＆乾燥 挑選出優質大麥後，接著進行“發芽”的程式，也就是把“大麥”變成“麥酒”的過程。先將大麥放置水中直到發芽（約四至五天），在大麥發芽的過程中，澱粉逐漸轉為糖分；接著，透過烘烤的過程抑制大麥繼續發芽。大麥經過糖化的過程後，顏色變深，硬度加強。值得說明的是，在乾燥的過程中，會因為使用泥煤炭與否，而明顯影響威士忌的風味。 第三步：磨碎＆發酵 將磨碎成麥粉的麥芽倒入特製的木桶，加入沸水攪拌。麥粉溶解在沸水裡，加速糖分釋出。然後，進入發酵階段，加入酵母后兩天，麥汁會發酵到8度，而這第一次發酵的麥汁已具啤酒的雛形。 第四步：蒸餾 發酵過後，接著進入“蒸餾”步驟。啤酒汁匯入蒸餾器後，可以讓酒質更純鬱、淨化。蘇格蘭威士忌酒廠蒸餾器多半以紅銅製造，兩兩成對。通常，長頸蒸餾器會蒸餾出比較清淡、口感多層次的酒液，短頸蒸餾器蒸餾出的酒液口感較單純、厚重。 經過二次蒸餾出的原酒已經具備威士忌的雛形，酒精度提升到68度。 第五步：陳年 最後，是漫長的陳釀過程。 “生命之水”的搖籃——橡木桶，是決定威士忌口感的關鍵之一。“生命之水”有些被放入帶有濃郁水果香氣的雪莉桶，有些被放進散發甜甜香草味的波本桶；最後，再由調酒師決定取自波本桶與雪莉桶的威士忌的最佳百分比，進行混調。