豆豉油爆蝦做法需要的食材；基圍蝦500克 豆豉油適量小蔥適量 生薑片適量 鮮醬油30毫升 香醋15毫升 白糖10克做法；1.活蝦用流動水洗淨後剪去蝦鬚2.準備生薑，蔥花和蔥段3.先用料酒，蔥段和生薑片把蝦醃製20分鐘去腥4.碗中加入30毫升鮮醬油，15毫升香醋，10克白糖調勻5.鍋內倒油，油要多一點6.等油溫升到十分熱分次加入蝦油爆一分鐘撈起7.一分鐘的油爆已經熟了，咬一口看看，肉和殼有一點分離，這個是油爆最佳的狀態8.把油全部倒出，蝦回鍋倒入豆豉油調料9.顛鍋翻炒至醬料全部和蝦融合熄火撒上蔥花即可上桌

主料

麵條（生）200g

毛豆腐150g

調料

食鹽

適量

雞精

適量

蔥

10g

姜

20g

蒜

20g

豆瓣醬

適量

調和油

適量

五香粉

適量

花椒粉

適量

豆豉魚面的做法

1.將姜切大片、蔥切段、大蒜切大瓣。

2.豆腐切小塊

3.炒鍋放油，冷油放入豆瓣醬炒出紅油。

4.放入蔥薑蒜爆香。

5.放入魚，稍微煎一下，這個時候放入魚就不會糊鍋。

6.加入適量的清水，蓋過半條魚就可以了。

7.同時放入準備好的豆腐。

8.放入適量鹽、五香粉、花椒粉。（因為已經放豆瓣醬了，放鹽的時候不要太多哦。）

9.蓋上鍋蓋，中大火燒十分鐘，中間可以把魚翻個面。嘗一下湯的鹹味，不夠就加點鹽。魚快好的時候放入拉麵，煮三分鐘差不多就好了。

10.最後撒入適量雞精和小蔥。