魷魚絲多數是泛白色，而墨魚絲是黃色的，而且墨魚是治療婦女貧血血虛，魷魚營養價值高，含有多種蛋白質、鈣、維生素B1等

墨魚和魷魚在分類上雖然同屬於烏賊科，但它們又有明顯的區別：墨魚正中有一塊碩大的烏賊骨；魷魚背脊上只有一條形如膠質的軟骨。墨魚乾肉厚體短，呈烏褐色；魷魚乾體長肉厚，呈紫粉色或粉紅色。

對於墨魚絲和魷魚絲，多數人是看不出來的，那平時該如何區分這兩種魚絲呢，下面就來簡單瞭解下。

一、原材料不同

墨魚絲是用墨魚製作的，墨魚稱為烏賊、花枝，分頭和胴體，頭部是有五對腕，其中四對腕較短，只有一對長腕，腕上都有吸盤，胴體稍扁，成卵圓形，顏色是灰白色的，背部中間有塊海螵蛸。而魷魚稱為柔魚、槍烏賊，身體的構造和墨魚差不來多少，體色偏紅，只是魷魚頭較長，胴體比較肥大，呈圓錐形，胴體腹部還具有漏斗，在背部中央的是一條像膠質的透明軟骨。

二、肉絲顏色不一樣

墨魚絲的皮點紅褐色，但肉絲一般都是黃色的，而魷魚絲分三種顏色，紅絲是微紅的，皮是略褐色的，肉絲是白色的，白絲的顏色就相對白些，但不會很白，如果是太白的話，就不建議選，可能是人工處理的。

三、營養物質不一樣

墨魚絲中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、以及維生素B1、B2和煙酸等營養物質，味甘、性寒，對人的胃是有好處的。而魷魚除了含有蛋白質、鈣、磷、鐵元素，還有各種人體所需的氨基酸、還有牛磺酸，和一些微量元素，如硒、碘、銅等元素。對人的視力、肝臟都是有益的。

墨魚絲和魷魚絲，相對來說，魷魚絲的口感較軟，咀嚼有彈性，吃起來甜而不膩，味道比較鮮，但每個人的口感不一樣，有些人也可能會喜歡墨魚絲，不管是選擇哪種魚絲，在選擇時儘量選正規的或是口碑較好的品牌，如小谷熊魷魚絲就不錯，感興趣的都可以試試。