1、將木瓜用刮皮刀去皮，然後清洗一下。

2、分別從四個方向切片，然後切成細絲，也有用刨絲刀刨的。但是沒有刀切的口感好。

3、將切好的木瓜絲，放在開水裡焯一下，也就是燙一下，不能煮的時間長了。煮熟了就不行了。

4、用篩子將水濾掉，等木瓜絲放涼後，也可等它風乾一下

5、拌入白糖，木瓜和白糖的比例大致在3：1。裝在密閉的容器裡，最好是玻璃瓶裡。然後最好把瓶子放在裝箱裡冷藏。兩天後就可以享受美味了。

家婆是廣西人，每次回了孃家都會帶回這種醬油泡木瓜，辣辣的脆脆脆的，可好吃了。

主料

青木瓜 適量

輔料

醬油 適量 燒酒 適量

大蒜 適量 辣椒 適量

自制木瓜乾的做法步驟

1. 買幾個青木瓜，洗淨削皮，把木瓜削成像薯條一樣大小的木瓜條（長度多長自己喜歡）

2. 切好後，曬乾，曬成無水分即可，不用太乾

3. 曬乾後，準備配料，取幾個幹大蒜，剝皮，拍碎剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。

4. 取一個密封的容器，把幹木瓜裝進去，把配料蒜蓉和辣椒倒進去與木瓜拌勻

5. 倒一些燒酒（幾毫升即可），再倒醬油浸滿木瓜，一定要浸滿。浸泡三個星期就可以吃了。

小貼士

木瓜一定要是青木瓜，熟木瓜太軟了很容易壞掉。