芹菜炒牛肚當然能吃，做好了還是一道非常下飯的菜。春季很合適吃芹菜，綠綠的芹菜搭配白色的牛肚，立刻有了春天的感覺。下面來分享一款芹菜炒牛肚的家常做法：

食材：牛肚、芹菜、青紅椒；料酒、雞精、生抽、鹽、油。

做法：

1、牛肚洗淨，鍋裡燒開水，焯兩分鐘撈出瀝乾水分，切絲備用；青（紅）椒切絲，芹菜切段。

2、鍋倒油燒熱，牛肚下鍋翻炒片刻，加適量鹽、料酒，一點生抽提色；撈出備用。

3、鍋再次倒油燒熱下入芹菜、青椒翻炒至七分熟，再下入炒好的牛肚，翻炒均勻，加適量鹽、雞精、糖調味。即可出鍋。

注意：生的牛肚必須多洗幾次，焯水。如果嫌麻煩可以買熟的牛肚。

芹菜亦稱旱芹、藥芹，是一種食用蔬菜，葉嫩而脆。芹菜中含有揮發性香油，有特殊的香氣。芹菜，原產地中海地區和中東，現世界各國已普遍栽培。芹菜所含物質能促進胃液分泌，增加食慾；常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。牛肚為黃牛或水牛的胃，富含多種營養物質，食用牛肚可以潤腸通便、滋養脾胃、補中益氣，使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。芹菜炒牛肚，芹菜的脆爽，牛肚的鹹鮮，是一道可口的家常菜，烹製簡單。芹菜炒牛肚做法:芹菜，青紅椒，幹辣椒，煮熟的牛肚，蔥薑蒜，鹽，料酒，生抽1、將牛肚和芹菜（芹菜葉可以不去除）切條，芹菜輕焯水。2、熱鍋放油，油熱放入蔥薑蒜碎、幹辣椒炒出香味。放入青紅椒絲翻炒，青紅椒變軟，加入牛肚條，幾滴料酒翻炒幾下。3、放入芹菜翻炒均勻，放入適量的鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋！

芹菜炒牛肚當然可以吃呀，首先，芹菜富含蛋白質，胡蘿蔔素，B族維生素等，有清熱解毒，利尿消腫，平肝等功效，而牛肚呢，補虛，益脾胃，所以兩者搭配起來不僅味道好，功效也不錯哦