可以喝，但是要在過期前這一個月裡儘快喝完。

1、市面上銷售的牛奶除鮮奶以外，保質期基本都是45天，還剩30天才到保質期，是可以喝的。

2、這種還剩一個月過期的牛奶可以稱之為臨期食品。臨期食品，是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品，屬於安全食品的範圍，如超市的“臨期食品專櫃”銷售的即是臨期食品。

3、2012年1月27日，國家工商總局發文明確要求，食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示，也就是說，到了保質期臨界期限的食品需要告之顧客並單獨出售。

4、臨期食品是可以吃的，因為臨期食品還處於保質期內。2011年5月13日衛生部發布GB-7718-2011對預包裝食品的保質期做出如下定義，即預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。簡單來說，食品在其應有的貯存條件（如冷藏或常溫等），在保質期內其食品的品質是完全可以保持品質並能銷售的。擴充套件資料儲存牛奶要注意以下幾點：1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡。2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。3、瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。