新鮮擠出牛奶要煮開食用。

新鮮擠出的牛奶都是未經檢驗檢疫的，無從得知產奶奶牛的健康狀況，牛奶在擠出來的時候往往帶有一些諸如布氏桿菌、結核桿菌的細菌，容易引起人畜共患的傳染病。此外，這種“新鮮牛奶”也無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況以及擠奶人員的健康狀況，喝了更容易腹瀉。

如果買回家的是經過加工的鮮奶，又是首次開包裝飲用，則完全沒必要煮。因為經過乳品企業標準化生產的鮮奶，都經過了嚴格的殺菌處理，其嚴密的包裝能保證產品在保質期內的微生物指標、營養指標和感官指標符合國家相關標準。

因此，這種牛奶可以直接喝，煮後反而會造成其中營養素的損失。

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喝牛奶的誤區

1、牛奶中新增米湯。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，會破壞維生素A。

2、脫脂牛奶利於健康。現在很多人熱衷選擇脫脂牛奶，認為利於健康。但每個人對脂肪的需求量不一樣，血脂高和特別肥胖的人可以選擇低脂或脫脂奶。但對於對能量需求比較大的孩子和上班族，最好還是喝全脂奶。

3、牛奶口味越香越好。很多人喝牛奶時喜歡口感特別香醇的牛奶，覺得口味重的牛奶才是好的牛奶。其實，過於香濃的牛奶，大多添加了香料或者新增劑。真正的純牛奶反而被認為沒味兒或有加了水的口感。正常牛奶，只有一股淡淡的乳香，喝起來是鮮香並非異香，爽口而非粘口。