1、避免過敏反應有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。2、讓味道更甜美菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生，而且還能夠將菠蘿裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面。使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。需要注意的是，患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。擴充套件資料：菠蘿有一種特殊的保健成分，叫做“菠蘿蛋白酶”，它能促進肉類等蛋白質的分解，從而有助於減肥。菠蘿最大的健康禁忌就來自這個“菠蘿蛋白酶”。菠蘿蛋白酶可以消化蛋白質，增加胃腸粘膜的通透性，使人對異物的敏感性增強，從而加重過敏反應的發生。有的人在食用菠蘿後會出現頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，就是由菠蘿蛋白酶引起的過敏反應。菠蘿蛋白酶只要在鹽水中浸泡，其蛋白質結構就會被破壞，從而減少過敏反應的發生。此外，菠蘿中的甙類對面板和口腔黏膜有刺激作用，如果食用生菠蘿或是不經處理的菠蘿，口唇嘴角會有麻癢刺痛的感覺，就是甙類物質的緣故。鹽水浸泡不但可以將菠蘿中的甙類除去，還能溶解其中的有機酸，使菠蘿味道更佳甜美。參考資料：人民網-菠蘿為什麼要用鹽水泡？
1、避免過敏反應有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。2、讓味道更甜美菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生，而且還能夠將菠蘿裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面。使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。需要注意的是，患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。擴充套件資料：菠蘿有一種特殊的保健成分，叫做“菠蘿蛋白酶”，它能促進肉類等蛋白質的分解，從而有助於減肥。菠蘿最大的健康禁忌就來自這個“菠蘿蛋白酶”。菠蘿蛋白酶可以消化蛋白質，增加胃腸粘膜的通透性，使人對異物的敏感性增強，從而加重過敏反應的發生。有的人在食用菠蘿後會出現頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，就是由菠蘿蛋白酶引起的過敏反應。菠蘿蛋白酶只要在鹽水中浸泡，其蛋白質結構就會被破壞，從而減少過敏反應的發生。此外，菠蘿中的甙類對面板和口腔黏膜有刺激作用，如果食用生菠蘿或是不經處理的菠蘿，口唇嘴角會有麻癢刺痛的感覺，就是甙類物質的緣故。鹽水浸泡不但可以將菠蘿中的甙類除去，還能溶解其中的有機酸，使菠蘿味道更佳甜美。參考資料：人民網-菠蘿為什麼要用鹽水泡？