堅果在日常飲食中已經越來越常見了，首先可以肯定的是堅果含有我們必需的一些營養物質，適量食用是對身體非常有益的，但是如果不注意食用量，尤其是對於想要減肥的人群，吃多了就很不利，必定大多數堅果一多半都是脂肪，長期吃過量，會長肉的。

接下來首先跟我一起來扒一扒堅果的營養特點，然後給出每天的建議食用量，及購買建議。

按照脂肪的多少，可分為油脂類堅果和澱粉類堅果，前者含油脂在40%以上，包括核桃、榛子、杏仁、花生、腰果、葵花籽等，後者包括蓮子、栗子、芡實等，脂肪很少但澱粉很多70%左右，趕上主食了。

脂肪：

多在40%左右，其中核桃、松子、杏仁、葵花籽等可達50%以上，也就是說有一半左右都是脂肪。

堅果脂肪多為不飽和脂肪，富含人體必需的脂肪酸，像大家經常聽到的歐米伽-3脂肪酸等等，對大腦發育有益，適量食用對心血管健康有益。

蛋白質：

維生素和礦物質：

堅果是好堅果，堅果中的脂肪也是好脂肪，可是一不小心吃多了，能力太高，就容易變成了身上的膘了，尤其是減肥人士來說一定要注意使用量。

《中國居民膳食指南》2016對堅果食用量的建議是，健康成人每週50-70克，相當於每天帶殼瓜子約一把半，或者核桃2-3個，或者板栗4-5個，或巴旦木7-8個。

購買原味的，不要買鹽焗啊、奶香啊之類的，額外加入了過多的鹽、糖，營養大打折扣，而且容易掩蓋本來的味道，不好辨認新鮮與否，另外，堅果油脂過多，含有較多的不飽和脂肪酸，容易氧化，要少買不要囤積太多，像核桃要現吃現敲開。

堅果含油較多，不宜多吃，但堅果富含不飽和脂肪酸、包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。另外，堅果中的礦物質和維生素含量也比較豐富，因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

但堅果的弊端也是很明顯的，就是脂肪含量太高。堅果因為富含油脂，所以吃起來很香脆，很好吃，人們都經不住要多吃。脂肪攝入過多，極易引起肥胖，肥胖的危害，就不多說了吧。

所以，綜上考慮，堅果類食品每天可以吃10-20克左右即可。約瓜子一小把，核桃、碧根果等3、4個的量即可。當然，偶爾一次多吃了也沒有關係，只要當天或者今後幾天里加強運動或者減少油脂攝入即可。不過儘量還是不要超量哈！