當我們還在冬日的悽風苦雨中等待久違的春光時，遠方的雲南人民正沐浴在暖暖春光中。

昆明西南郊、滇池邊肥肉白漁口則是踏青好去。處處美景，鮮花浪漫；垂柳岸邊 ，微風習習。

白漁口當然是以盛產白魚而得名，美食是自然離不開這條魚的。

炸白魚是當地最尋常做法，小白魚收拾好用薑絲，蔥絲，胡椒粉，鹽，黃酒醃製2到4小時，鹽多放上三四倍，這樣就可以醃製入味。

涼鍋中放的油放一些，燒到6成熱，下入控乾的魚，等魚身熟了再翻面，就不會粘鍋，魚炸到外焦裡嫩，看到魚皮變色再炸1分鐘，我都用中火，控制魚的火候，千萬不要炸過頭，炸魚盛出來稍稍放涼才會酥脆。

除此外，這裡也有好吃的米線，比如豬腳米線，聽著他們“哧溜、哧溜”吃米線的聲音，對，這是純正的雲南味道，必吃豬腳米線和烤豬蹄。

豬腳肉熬製需要十多個小時，從每天下午2點開始，開始準備第二天的豬腳，給豬腳按摩以後，熬煮10小時後，香噴噴的豬腳肉就可以出鍋了。

肥厚軟糯的豬皮和粉色的肉，性感地躺在雪白的米線上，一瓢濃醇的湯汁澆在上面，肉和皮子，再度獲得重生。

白魚口風景區位於滇池西岸，距昆明近40公里。

魚米之鄉當然是盛產魚類！其中白絲魚更是白魚口的一大特色！

白魚口有溫泉度假村，有河鮮飯店，有現摘鮮葡萄，現在有滇池白魚和鯽魚、苦刺花、野生薺薺菜等農家菜，還有白魚口燒烤農家樂。