一、食材：；　　主料；　　豬肉 (400g) 青蘿蔔 (900g) 麵粉 (800g) 酵母粉 (8g) 清水 (適量)；　　調料；　　蔥 (20g) 姜 (10g) 醬油 (10ml) 美極鮮 (15ml) 鹽 (8g) 五香粉 (3g) 花生油 (30ml)；二、步驟：；　　1豬肉剁成肉餡。；　　2蔥姜切末。；　　3將蔥薑末和肉餡放入盆中加入所有調料順著一個方向拌勻。；　　4青蘿蔔洗淨剁碎。；　　5攥一下水分放入調好的肉餡中拌勻。；　　6麵粉加入酵母粉和清水揉成麵糰。；　　7蓋上溼籠布放在溫暖處醒發。；　　8醒發好的麵糰。；　　9去除排氣揉勻。；　　10下劑子擀成包子皮。；　　11包成包子。；　　12蓋上毛巾醒發15分鐘。；　　13醒發好的包子放入蒸鍋中。；　　14蓋蓋旺火上汽蒸15分鐘關火再虛蒸5分鐘即可。；三、成品展示：

紅蘿蔔木耳大肉包的做法 ●酵母粉用溫水化開後加入麵粉中，慢慢加入水邊揉麵。麵粉不同吸水能力有差異，可視具體情況稍加減水分。不停揉搓到三光狀態。●放在烤箱裡蓋上溼布，用發酵功能促進發酵。待麵糰一倍大出現蜂窩狀氣孔表明第一次發酵好了。●再次揉麵至光滑。●發酵的空擋可以準備餡料。先把胡蘿蔔和木耳剁碎後用鹽抓出水分並倒掉。然後扮入剁好的碎肉，肉也可以用絞肉機來弄，但是我覺得自己剁的口感更佳。接著加入鹽、醬油、蠔油、料酒，用筷子順時針攪拌均勻。●麵糰分為16等份，擀皮包餡。成型後二次發酵30分鐘就可以冷水入鍋蒸了。●大火水開後蒸15分鐘就行了。但是先別急著開鍋蓋，等5分鐘後起開裝盤吧。