小火煮兩個小時左右比較入味1、將牛肉整塊的洗淨，然後切成大小均勻的小塊，放在清水中浸泡，大概30分鐘左右，然後撈出，瀝淨血水2、將洗淨的胡蘿蔔切片，香菇大塊撕小，姜蒜切小片，3、用乾淨的紗布將八角、茴香、桂皮、花椒、茶葉等調味料裹起來，口繫好4、把鍋洗淨，上水，待水熱了，把牛肉塊放入，水要淹過牛肉，然後待水沸了以後，揭開蓋子，大概20分鐘左右5、然後把紗布包裹的調味包放入，再把蓋子蓋上，此時將大火調小，慢燜大概60分鐘左右6、揭開鍋蓋，撇去浮沫，將胡蘿蔔片、薑片及香菇放入，水要沒過食材，不夠要加入熱水，蓋上加火，待煮沸後，揭開蓋子，再次撇去浮沫，加入醋、生抽和白酒，將食材翻一下，鍋蓋蓋上，轉火適當減小繼續燜7、大概燜1小時左右，加入食鹽和五香粉，把蒜片及香菜加入，這時，就可以吃到有爛又香的牛肉湯了擴充套件資料（1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品（2）內熱盛者禁忌食用（3）不宜食用燻、烤、醃製之品（4）不宜用不適當烹製方法烹製食用（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症

牛肉煮一個半小時就可以了，以下是煮牛肉的具體做法。主料：牛腩800克輔料：西紅柿2個、洋蔥1個、燉肉料包1個、八角2個、草果1個、桂皮1段、蔥姜適量食、鹽適量、生抽適量、老抽適量步驟：1、準備食材2、西紅柿去皮切成塊、洋蔥切絲、薑切片、蔥切段。6、煸香洋蔥後，放入切好的西紅柿炒軟11、置火上，大火燒沸後改小火燉12、慢燉至肉爛湯濃即可（大約1個半小時）