粘豆包的用料

黃米麵 400克白麵 100克紅小豆 600克綿白糖 80克酵母粉 5克糖（鹽2克…糖尿病人吃） 30克溫水 255克

粘豆包的做法步驟

將做法酵母粉放入兩種麵粉攪拌均勻

攪拌均勻的麵粉加入溫水（預留20～30克）和成不軟不硬的麵糰，和成盆光、面光、手光（三光政策）蓋保鮮膜就開始醒發吧，待醒面時間，來處理一下豆沙餡，我是頭天早上泡的豆子，晚上用電壓力鍋悶15分鐘（泡好的豆子加水莫過豆子一點就可以）用勺子碾碎一半留一半（這樣包豆包好吃）加糖（鹽，糖尿病人吃）拌勻晾涼放入冷藏，取出稱重（30--40克）備用，發酵好的面呈蜂窩狀(時間長短看溫度來定)，取出揉勻，揪面擠兒，手抹油捏扁包豆陷兒，用虎口往上推，滾圓 以此類推，全部包好裝鍋大火上氣8分鐘關火

晶瑩剔透的黃胖子滿滿全是豆陷～ 粘粘糯糯的，灰常好吃

1.黃米麵用85度熱水燙一下。

2.稍晾一下和成麵糰。

3.取一個劑子在手心中按壓成片，然後包入豆沙餡團圓即可。

4.蒸兩層需要15-20分鐘即可。

1、黃米麵備好，超市一般都有賣的。用開水燙一半成絮狀，（一邊倒入開水一邊攪拌），在晾涼。

2、在加入涼水和成較硬一點的麵糰形狀，表面拍平，蓋嚴，餳發12小時以上。我一般是晚上和麵放到溫暖處餳發一夜。

3、經過一夜的餳發，麵糰長高，表面有裂紋，用手指輕輕按壓就會出現更深的裂紋。

4、大紅芸豆用壓力鍋煮熟，煮好後根據自己的口味加糖、碾碎，不用成完全的泥狀。

5、晾涼後，豆餡團大小如乒乓球一樣的圓球狀。

6、無需再和麵，發好的麵糰直接揪下一塊團圓，大小比備好的豆餡大一圈。

7、做成碗狀，放入豆餡；面快速收口包嚴，在包的過程中，蒸鍋在一邊燒水，都包好，蓋好，開鍋後整半小時左右即可