顧客在餐廳吃飯吃到蒼蠅、蚊蟲、頭髮等異物，屬於食品不符合質量要求，《消費者權益保護法》第二十四條規是：餐廳應當按照顧客的要求為其退貨或者換貨。

注意——退換，這是顧客最基本的權利。

如這個環節沒有處理好、顧客不滿意，他們還有下面的權利——

顧客吃出異物可向食品藥品監督局、工商局、衛生局、消費者協會等進行投訴。當然，顧客應提供的證據：有異物的實物樣品或者實物照片、就餐證明發票等。

這段要注意，這是去年的新規定，很多餐飲朋友還不瞭解——

根據《食品安全法》規定，顧客在購得腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的菜品、食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。

注意，這裡的十倍賠償，是指此道菜價格的十倍。

比如吃出異物的這道菜價格是38元，顧客最高可以索賠380元，屬於法律保護的正常賠償。

如果事件發生到這裡，顧客依然不依不饒;更差的情況如果發生，比如顧客產生身體不適等情況，餐廳還有其他責任——

顧客就餐後，如明顯出現身體不適，應及時就醫。就醫後可向餐廳主張補償性賠償以及所受損失二倍以下的懲罰性賠償金。

其中補償性賠償包括：醫療費、護理費、交通費等為治療和康復支出的合理費用以及誤工費;造成殘疾的，應包括殘疾生活輔助具費和殘疾賠償金;若造成死亡的，還應包括喪葬費和死亡賠償金。

把這些羅列出來，是想給每個餐飲同行朋友遇到此類問題時，事先了解“最壞的結果”，然後做出更利於自己的判斷和處理方式。

對於餐廳經營方來講，不管這些法律法規是否合情合理，顧客如果堅持不和解，餐廳方確實面臨巨大的經濟風險。