吃薑最好別去皮
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，自古以來就有“生薑治百病”之說。據湖北省中醫院消化內科葉松副教授介紹，夏天多吃薑不僅可以避免中暑、緩解疲勞，還有殺菌、助消化的作用。
葉副教授說，夏天氣候炎熱，人體唾液、胃液的分泌會減少，導致食慾大減，而姜中含有的揮發油、薑辣素、氨基酸能促進消化、增進食慾。同時，夏天人們總是感覺疲勞、乏力，還容易發生失眠等症狀，中醫認為生薑有化痰定驚的作用，炎熱時節吃點能興奮神經、提神醒腦。
另外，他解釋，夏天之所以會發生心慌、中暑的情況，與排汗功能不好有關，姜有發汗和止吐的作用，平時吃點，可以起到預防作用，中暑時吃則能及時緩解症狀。有些人夏季容易拉肚子，是因為人體內的陽氣外洩，腹中相對偏寒，姜是溫性食物，可以祛除體內的寒氣。
夏天人們愛吃涼食，稍不留神就會引起腸胃炎，而姜對於腹瀉、噁心嘔吐有極好的治療作用，其中含有一種芳香性揮發油———姜油酮，有辛辣健胃、解毒的功效。腹瀉後可用生薑、茶葉各9克，水煎服治療。
天氣的炎熱讓人們整日離不開電扇、空調，而冷熱溫差的加大又讓很多人患上風寒、感冒發燒、頭痛、鼻塞等，葉副教授告訴記者，生薑能入肺通氣散寒，外感風寒的人可取生薑30克切細，加紅糖，以溫開水沖泡，趁熱溫服。除此以外，姜還有多種吃法，例如炒菜、煮湯、熬粥時加點薑絲；做水餃餡時加點薑末，既能使味道更鮮美，又有助醒胃開脾。
葉副教授特別提醒，生薑雖好，也要注意它的一些用法和禁忌。一般來說，姜最好不要去皮，削皮後不能發揮姜的整體功效；不要吃爛了的生薑，腐爛的姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等；對於陰虛火旺、目赤內熱或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人來說，不宜長期食用生薑。
吃薑最好別去皮
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，自古以來就有“生薑治百病”之說。據湖北省中醫院消化內科葉松副教授介紹，夏天多吃薑不僅可以避免中暑、緩解疲勞，還有殺菌、助消化的作用。
葉副教授說，夏天氣候炎熱，人體唾液、胃液的分泌會減少，導致食慾大減，而姜中含有的揮發油、薑辣素、氨基酸能促進消化、增進食慾。同時，夏天人們總是感覺疲勞、乏力，還容易發生失眠等症狀，中醫認為生薑有化痰定驚的作用，炎熱時節吃點能興奮神經、提神醒腦。
另外，他解釋，夏天之所以會發生心慌、中暑的情況，與排汗功能不好有關，姜有發汗和止吐的作用，平時吃點，可以起到預防作用，中暑時吃則能及時緩解症狀。有些人夏季容易拉肚子，是因為人體內的陽氣外洩，腹中相對偏寒，姜是溫性食物，可以祛除體內的寒氣。
夏天人們愛吃涼食，稍不留神就會引起腸胃炎，而姜對於腹瀉、噁心嘔吐有極好的治療作用，其中含有一種芳香性揮發油———姜油酮，有辛辣健胃、解毒的功效。腹瀉後可用生薑、茶葉各9克，水煎服治療。
天氣的炎熱讓人們整日離不開電扇、空調，而冷熱溫差的加大又讓很多人患上風寒、感冒發燒、頭痛、鼻塞等，葉副教授告訴記者，生薑能入肺通氣散寒，外感風寒的人可取生薑30克切細，加紅糖，以溫開水沖泡，趁熱溫服。除此以外，姜還有多種吃法，例如炒菜、煮湯、熬粥時加點薑絲；做水餃餡時加點薑末，既能使味道更鮮美，又有助醒胃開脾。
葉副教授特別提醒，生薑雖好，也要注意它的一些用法和禁忌。一般來說，姜最好不要去皮，削皮後不能發揮姜的整體功效；不要吃爛了的生薑，腐爛的姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等；對於陰虛火旺、目赤內熱或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人來說，不宜長期食用生薑。