荸薺的功效作用：
1、提高免疫力
荸薺含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素、纖維素、氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養素，常吃荸薺可提高免疫力，有助於預防傳染病。
2、促進生長髮育
荸薺富含多種微量元素，其中磷的含量居所有莖類蔬菜之首，磷能促進人體生長髮育，是骨骼和牙齒的重要構成成分。同時，磷還參與體內調解酸鹼平衡，促進蛋白質、葡萄糖和脂肪的代謝。
3、潤腸通便
荸薺中含有的粗蛋白、澱粉、維生素B、維生素C、膳食纖維和粗脂肪，這些物質可促進腸道蠕動，有潤腸通便的作用，對預防便秘有一定幫助。
4、抑菌消炎
荸薺中含有荸薺英，這種成分對某些球菌和桿菌有抑制作用，同時還具有降血壓的功效。
5、生津止渴
中醫認為荸薺性寒，柔嫩多汁，具有生津止渴、清熱利尿的功效，人們常將梨汁、鮮藕汁、鮮蘆根汁、荸薺汁和麥冬汁一起製成“五汁飲”用於清熱消渴。
6、清肺化痰
荸薺性寒味甘，其中所含的粘液質有潤肺作用，故食用荸薺可清肺熱、祛痰咳，適用於肺熱咳嗽、痰黃粘濃等症。
荸薺介紹：
荸薺，又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，可以用來烹調，可制澱粉。荸薺本身含有的荸薺英具有顯著的抑菌功能，其質構熱穩定性也是荸薺的一個顯著特性。
荸薺的功效作用：
1、提高免疫力
荸薺含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素、纖維素、氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養素，常吃荸薺可提高免疫力，有助於預防傳染病。
2、促進生長髮育
荸薺富含多種微量元素，其中磷的含量居所有莖類蔬菜之首，磷能促進人體生長髮育，是骨骼和牙齒的重要構成成分。同時，磷還參與體內調解酸鹼平衡，促進蛋白質、葡萄糖和脂肪的代謝。
3、潤腸通便
荸薺中含有的粗蛋白、澱粉、維生素B、維生素C、膳食纖維和粗脂肪，這些物質可促進腸道蠕動，有潤腸通便的作用，對預防便秘有一定幫助。
4、抑菌消炎
荸薺中含有荸薺英，這種成分對某些球菌和桿菌有抑制作用，同時還具有降血壓的功效。
5、生津止渴
中醫認為荸薺性寒，柔嫩多汁，具有生津止渴、清熱利尿的功效，人們常將梨汁、鮮藕汁、鮮蘆根汁、荸薺汁和麥冬汁一起製成“五汁飲”用於清熱消渴。
6、清肺化痰
荸薺性寒味甘，其中所含的粘液質有潤肺作用，故食用荸薺可清肺熱、祛痰咳，適用於肺熱咳嗽、痰黃粘濃等症。
荸薺介紹：
荸薺，又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，可以用來烹調，可制澱粉。荸薺本身含有的荸薺英具有顯著的抑菌功能，其質構熱穩定性也是荸薺的一個顯著特性。