用料

低筋粉 500克

酵母

6克

泡打粉

5克

水

220克

煉乳

20克

肉糜

350克

肉皮凍 350克

雞蛋

1只

大蔥

1段

生薑

1塊

生抽

1勺

鹽

少許

糖

適量

汁水充沛的肉饅頭的做法

麵粉用的是美玫粉，沒有煉乳就加點糖，不要超過40克就行，可以幫助發酵

泡打粉直接灑在麵粉裡，酵母用少量溫水調和

將調和好的酵母水先倒入粉中，略微拌一下，再將剩下的溫水和煉乳或糖拌勻倒去和麵，水的用量，請酌情當時的溫度溼度哈，揉透即可，靜置醒面

夾心肉糜，加蔥姜、鹽、糖、生抽、雞蛋攪打上勁

今天我是配角，所以我會被切碎

加入皮凍丁拌勻加麻油胡椒粉

麵糰醒發兩倍大後，揉搓均勻、充分，揉勻摘劑，我分了20份

因為小主餓了，所以包出來和蒸的過程就沒時間拍照了，家裡的火候，基本開水大火15分鐘就能吃了

滿滿的汁水，當心燙