我這個四川遂寧農民知道油菜籽分黑油菜籽和黃油菜籽兩大類，我們老家簡稱大菜籽小菜籽；菜籽油也是黑菜籽油和黃菜籽油。兩種油是有區別的喲，下面介紹一下兩種油的特徵吧

油菜籽黑菜籽品種就是我們在菜市場買的油菜尖的種子！它炒菜是可口的下飯菜！百度網上叫油菜籽甘藍型、它的種子產油量也是最高的而且油炒菜也是最好的菜籽油了！它的油裝瓶子裡是呈黑色透明狀，用勺子取出或者慢慢倒出時呈黑黃色！（種子呈黑紅色，黑色比例最大，紅色少）

由於產量高我們農村這種這種最多，弱點是我們農村的雞鴨鵝這些家禽特別喜歡吃它的葉子；而且四川的山地坡地種植產量非常低。一般種植在排幹水的乾田裡！

黃菜籽老家叫小菜籽！百度網上叫油菜籽芥菜型，葉子上有細細的絨毛，小時候搗蛋也用來炒過菜感覺有怪味不能吃！雞鴨鵝這些家禽也不會吃它的葉子，耐乾旱一般種植在山地或者坡地上產量低！它炸油產量也低、油呈黃色透明狀炒菜也沒有黑菜籽油香。（種子呈純黃色）

我在百度網上搜索了一下油菜籽主要有三種；第三種網上說叫油菜籽白菜型、這種其實就是我們農村種植的瓢兒白菜！這種在菜市場也可以買到！這種炒菜非常好吃我也喜歡。它的種子顆粒小產量超低；我們沒有炸過油估計油量小，它的種子和黑菜籽種子非常相似，唯一區別是它種子顆粒小是黑綠色的，種子產量非常低我估計市場上應該沒有這種油，因為炸油量太低不可能種植來炸油，頂多夾雜了非常少的這種白菜種子！

估計營養成分是相同的，因為我是農民不知道里面的成分。黑色在呈色上沒有黃色好看，聞起來青香味沒有黑色濃，可能就這點區別吧。炒菜烙餅都沒有發現有什麼區別。