1.拿土豆薯塔為例、首先將土豆去皮、清洗乾淨放入清水中備用（請在清水中加少量鹽、防止土豆氧化變黑）2.利用薯塔機將土豆切成螺旋片，穿上竹籤拉展開，制定型後即可待炸。3.沾薯塔裹粉將已經定型的薯塔均勻的沾裹粉4.沾漿粉把薯片漿粉按比例 1粉：1.5水攪拌成漿、（請嚴格按照重量比例完成）。將過好乾粉的薯塔放入漿粉沾漿~~5.油炸滿特起酥油放入鍋中、將油溫調至160度，預炸第一遍，已薯塔表面蹦住皮算好，出鍋一一擺放好入方盤吸引顧客購買。當顧客購買時、170度油溫炸第二遍、2-4分鐘、使其表面更酥脆、出鍋即可。6.口味豐富，調料各異，可根據客戶需求，外撒芝士、孜然、巴西燒烤、海苔、椒鹽、甘梅、麻辣、奶油 、番茄、草莓、洋蔥 、紅燒牛肉 、香蔥排骨、韓式泡菜 、檸檬 、芥末 、五香 、蒜香 、黑胡椒 、胡椒 、等數十種口味。滿足不同口味、不同消費群體的客戶需求。7.擠醬外擠沙拉醬、番茄醬即可出售

準備材料：

土豆 2個

番茄醬 1大勺

鹽 若干

沙拉醬 1大勺

孜然 1勺

辣椒碎 1勺

熟白芝麻 1勺

做法：

1、土豆削皮洗乾淨

2、切厚片

3、斜著刀切，墊兩隻筷子，避免切到底

4、翻過來，再正著切，也是墊筷子，避免切到底

5、用竹籤串起來

6、燒一鍋水，水開後，煮一分鐘。

7、過涼水，沖掉表面的澱粉

8、放廚房紙巾上瀝乾水分。

9、鍋中放油，中小火炸至金黃。

10、再次放到廚房紙上吸乾淨多餘的油。

11、擠一點沙拉醬和番茄醬

12、撒鹽、芝麻、孜然、辣椒碎。