這個問題很難用一句話來回答，關於益生菌對人體腸胃究竟起多大作用，現在學界也多有爭論，因為人體腸胃是酸性的，而且裡面也有複雜的菌群，益生菌進入人體腸道後還有多少能存活下來，沒幾個人搞得清楚或敢下結論。

那麼具體到低溫酸奶和常溫酸奶方面，其營養成分不僅僅指益生菌，主要還包括蛋白質，脂肪，碳水化合物等，所以這方面的營養誰好要看產品上的營養成分表才能下結論。

最後就是兩者最大區別，低溫酸奶是含有活菌的，常溫酸奶是發酵後滅菌的，從某種角度講，活的當然比死的好。還有一點，根據酸奶國家標準，酸奶是有活菌數要求的，他們那也叫酸奶，我就不知道怎麼說了。

酸奶是一種公認的健康食品，可以提供豐富的鈣、蛋白質、脂溶性的維生素等多種身體需要的營養物質以及腸道最愛的有益菌。當然酸奶本身也是乳糖不耐症的人群食用乳製品的首選。最近幾年，市場上出現了很多常溫酸奶，官方的名字叫做巴氏殺菌酸奶。這種酸奶打破了傳統的酸奶需要冷藏，儲存起來很方便。但是很多人也開始質疑，這種酸奶是不是相比需要冷藏的酸奶營養上大大折扣了呢？那就為大家來解惑一下這個問題。

常溫酸奶與低溫酸奶之間的營養差距真的很大嗎？NO！

有這種想法的朋友，您可真的是想錯了。常溫酸奶經過了加熱殺菌，客觀上來講，由於微生物被滅活，常溫酸奶確實會損失一些與益生菌相關的健康功能，但是乳製品中最重要的蛋白質、鈣以及多種維生素並不會發生多大的變化。所以在購買常溫酸奶的時候，不要太過糾結裡面的營養物質與低溫酸奶的差距。

總結一下就是雖然與傳統的冷藏酸奶相比，常溫酸奶確實損失了一些益生菌的保健作用，但是它在保留乳製品中的營養物質的同時，也讓儲存更方便了。做為一種新興種類的酸奶，我們要理性的看待它，根據自己的情況需求和儲存條件去選擇可以了。