紫薯大家應該都知道，是我們日常經常食用的雜糧，一種紫色的番薯。它除了具有普通紅薯具備的維生素和礦物質，還有其特有的硒元素和花青素。具有改善視力，消除自由基，減肥瘦身豐富的保健功能。
但是夏天到了，薯類的食物都不容易儲存，特別愛發芽長芽，扔了又怪可惜的，節儉的人們就把發芽的部位掰掉食用，那麼發了芽的紫薯到底能不能吃呢。
我們都知道發芽的土豆會產生大量毒素，不能吃，同樣的，紫薯發芽了也不能食用。這是因為在發芽的過程中，紫薯會產生毒素，與此同時發芽後的紫薯會很容易出現黴變腐爛的情況，紫薯中就會帶有大量的毒素和維生素，而食用這種紫薯之後就容易造成中毒現象。症狀較輕的人可能只會出現腹痛、腹瀉的症狀，然而症狀嚴重的人則可能會出現昏迷，還會危及生命。因此建議大家儘量避免食用發芽的紫薯。而且紫薯發芽後，營養和水分都會大量流失，吃起來不僅口感不好，隱約的還會有種臭味。
如果覺得發芽扔了怪可惜的，那麼我們就把它們用水培育起來吧，一來看著賞心悅目，二來紫薯葉子也是可以吃的，紫薯葉子可以提高免疫力，延緩衰老，保護視力，味道還不錯。
我們在購買的時候最好選擇場面乾淨平整，堅硬發亮的紫薯，凹凸不平有黑洞的一定不要。放在陽臺上讓太遠曬到，保持乾燥，然後放入冰箱的冷藏室，就不會容易發芽了哦。
紫薯大家應該都知道，是我們日常經常食用的雜糧，一種紫色的番薯。它除了具有普通紅薯具備的維生素和礦物質，還有其特有的硒元素和花青素。具有改善視力，消除自由基，減肥瘦身豐富的保健功能。
但是夏天到了，薯類的食物都不容易儲存，特別愛發芽長芽，扔了又怪可惜的，節儉的人們就把發芽的部位掰掉食用，那麼發了芽的紫薯到底能不能吃呢。
我們都知道發芽的土豆會產生大量毒素，不能吃，同樣的，紫薯發芽了也不能食用。這是因為在發芽的過程中，紫薯會產生毒素，與此同時發芽後的紫薯會很容易出現黴變腐爛的情況，紫薯中就會帶有大量的毒素和維生素，而食用這種紫薯之後就容易造成中毒現象。症狀較輕的人可能只會出現腹痛、腹瀉的症狀，然而症狀嚴重的人則可能會出現昏迷，還會危及生命。因此建議大家儘量避免食用發芽的紫薯。而且紫薯發芽後，營養和水分都會大量流失，吃起來不僅口感不好，隱約的還會有種臭味。
如果覺得發芽扔了怪可惜的，那麼我們就把它們用水培育起來吧，一來看著賞心悅目，二來紫薯葉子也是可以吃的，紫薯葉子可以提高免疫力，延緩衰老，保護視力，味道還不錯。
我們在購買的時候最好選擇場面乾淨平整，堅硬發亮的紫薯，凹凸不平有黑洞的一定不要。放在陽臺上讓太遠曬到，保持乾燥，然後放入冰箱的冷藏室，就不會容易發芽了哦。