方法一、稍微放涼一下後，用保鮮膜覆蓋（或者放進可微波的飯盒裡）即可。這樣一個小時問題不大。方法二、購買一個不鏽鋼的保溫桶，我去年在京東商城買的，75元，碗口粗，一般水杯那麼高，保溫效果不錯，12小時。剛出鍋的包子不行，容易溼爛麵皮，稍微放涼一會兒，用食用屜布包了，放進去，保溫而皮不硬。

小籠包主料豬肉餡1碗 酵母粉4克 麵粉280克輔料乾貝素1把調料食鹽適量 蔥適量 姜適量 生抽適量 玉米油適量 白糖適量 黃油適量 花椒油適量 水160克 白砂糖5克小籠包的做法1.豬肉洗淨剁碎，然後放入鹽和高湯或者清水，用筷子使勁向同一方向攪打上勁，這個步驟成為“打水”，水是分幾次慢慢加入，直到肉餡粘稠順滑狀2.打好水的肉餡再加入其他的材料，繼續攪打拌均勻，因為每人做的份量都不一樣，所以調味料我沒有固定的份量，都是適量，自己根據自己買的豬肉多少來放，也可以根據自己的喜歡的口味來調味滾水用繞圈的方式帶入麵粉中，然後用刮刀將麵粉和滾水攪拌成團，麵糰室溫下冷卻備用1.酵母溶於溫水中，拌勻2.麵粉中和細砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手將所有材料攪拌成團，最後將鬆散的面片搓揉成完整的麵糰3.將麵糰移至桌面，與放涼後的燙麵麵糰重疊在一起，然後用雙手將兩種麵糰搓揉成光滑狀，放在室溫下鬆弛10分鐘4.將鬆弛好的麵糰揉成長條形，然後分割份量相等的小劑子（大小自己掌握），將小劑子壓扁，然後用擀麵棍擀成中間厚四周薄的面片，包入調好的肉餡，將包子皮一摺一摺轉一圈，捏摺出魚嘴狀5.包好的包子放在蒸籠裡，互相留有空隙，蓋上蒸籠蓋，進行最後醒發（時間以當天的天氣而定，當日用了20分鐘）6.麵糰醒發好後，鍋中放入冷水，將蒸籠放入鍋上，水沸騰後，轉中大火繼續蒸8-10分鐘（全程約15分鐘）7.蒸好的包子不要立刻開啟蓋子，關火後虛蒸幾分鐘再開蓋