試營業對於一家餐廳來講，非常的重要。很多餐飲經營者認為有成功的開店經驗以後，不用經過試營業，可以直接開業，這種做法我不太認同。
團隊磨合：性格的磨合、配合度的磨合、文化磨合等；
流程磨合：管理流程、點菜流程、前廳後廚配合、收銀流程、採購流程、服務流程等；
裝置磨合: 一個小開關的不好用，就有可能給餐廳帶來巨大的損失。
客戶需求正在改變，打造客戶的體驗刻不容緩。
比方說：進店後有沒有服務人員打招呼、雨雪天雨傘放到哪裡、手機沒電了怎麼充電、座椅是否舒服、上菜的先後順序有沒有考慮到客人的感受、客戶埋單時是否是客戶最喜歡的結帳方式、離店時有沒人歡送、客戶想點已經賣完特色菜品，服務人員應該如何處理等等。
在競爭激烈的時代，在體驗營銷的時代，一點讓客戶心理不舒服的體驗，都會給客戶留下負面的印象，讓客戶下次不再來消費。
引流、儲值、開業慶典、公益營銷、媒體宣傳、店內造勢等活動都是為後期的正式經營造勢引流，鋪墊客戶和生意。
經過長時間的準備和大量的金錢投入後，很多經營者希望儘快回本，所以期望試營業就要盈利。但是如果各方面準備不到位，就會傷害客戶，影響以後的消費，得不償失。
試營業對於一家餐廳來講，非常的重要。很多餐飲經營者認為有成功的開店經驗以後，不用經過試營業，可以直接開業，這種做法我不太認同。
一、試營業起著至關重要的作用團隊磨合：性格的磨合、配合度的磨合、文化磨合等；
流程磨合：管理流程、點菜流程、前廳後廚配合、收銀流程、採購流程、服務流程等；
裝置磨合: 一個小開關的不好用，就有可能給餐廳帶來巨大的損失。
二、試營業期間找出客戶體驗不足的地方，及時的提升客戶需求正在改變，打造客戶的體驗刻不容緩。
比方說：進店後有沒有服務人員打招呼、雨雪天雨傘放到哪裡、手機沒電了怎麼充電、座椅是否舒服、上菜的先後順序有沒有考慮到客人的感受、客戶埋單時是否是客戶最喜歡的結帳方式、離店時有沒人歡送、客戶想點已經賣完特色菜品，服務人員應該如何處理等等。
在競爭激烈的時代，在體驗營銷的時代，一點讓客戶心理不舒服的體驗，都會給客戶留下負面的印象，讓客戶下次不再來消費。
三、試營業為正式開業營銷做好鋪墊引流、儲值、開業慶典、公益營銷、媒體宣傳、店內造勢等活動都是為後期的正式經營造勢引流，鋪墊客戶和生意。
四、試營業期間一定要控制客流量經過長時間的準備和大量的金錢投入後，很多經營者希望儘快回本，所以期望試營業就要盈利。但是如果各方面準備不到位，就會傷害客戶，影響以後的消費，得不償失。