冬春季節，氣候乾燥，經常會發生嘴唇乾裂和爛嘴角，病雖不大，卻很討厭。引起嘴唇乾裂或粒嘴角的原因主要是維生素B2攝入不足。核黃素是人體許多重要酶類的輔酶成分，參與體內的氧化還原過程，是人體必不可少的營養物質。然而，人體內不能自己合成核黃素，必須從食物中攝取。如攝入量不足，則易出現上述症狀。根據中國營養學家的調查，中國多數地區膳食中普遍缺乏核黃素。冬春季節，蔬菜較少，這問題就更為突出。核黃素缺乏的主要症狀是嘴唇乾裂或爛嘴角，乾裂嚴重時可發生少量滲血，有疼痛的感覺。這種疼痛夾有癢感。粒嘴角時，開始口角處發白，以後逐漸糜爛。糜爛處常發生裂口，有燒灼、癢及疼痛感覺。這些症狀在醫學上稱為口角炎。但是，口角炎僅僅是核黃素缺乏的一種最多見的表現。核黃素缺乏時還可出現唇炎、舌炎、結膜炎、角膜炎、陰囊炎和脂溢性皮炎等。值得重視的是，核黃素缺乏比較輕微時常不出現症狀，但對身體健康有不易察覺的潛在危害。例如，可導致工作能力減低，易疲勞；幼兒長期輕度缺乏可影響智力發育；孕婦缺乏可影響胎兒發育。當然，這些影響是不易直觀地看到的。得了嘴唇乾裂或爛嘴角以後，應服用核黃素治療，每次5-10毫克，一日三次。亦可加用酵母片輔助治療，嘴唇乾裂有時與維生素A缺乏也有一定關係，所以必要時可服用少量魚肝油。預防嘴唇乾裂或爛嘴角的措施主要有：1、多吃富含核黃素的食物。如運動性食品肝、腎、心、牛奶和雞蛋；豆類中的四季豆、毛豆；新鮮蔬菜中的雪裡蕻、油菜、蕹菜、菠菜、蘿蔔葉、莧菜、青蒜等。2、服用核黃素片。從整個人體營養的角度看，食物中的核黃素含量較低，不易滿足機體需要，冬春季節綠葉蔬菜少就更難滿足，故需服用核黃素片補充。一般採取隔一定時間服幾天的辦法，如每隔兩週服用一週，每天服5毫克即可。