蔬菜和水果是我們每個人每天都必須要吃的，通常家裡每次購買的時候都是吃不完的，吃不完的水果蔬菜如果放的時間長就會失去水分而不再新鮮，今天給大家分享一些蔬菜水果保鮮的小妙招，學會這些方法，蔬菜水果和剛買的一樣新鮮，下面一起來看一下：

蔬菜和水果的保鮮，要根據不同的種類採取不同的保護辦法，還要根據季節的不同採取的方法也是不同的。平時要注意分類擺放，當然最好的方法還是早點食用才是最新鮮的，但是一次性吃不完的水果蔬菜太多，學會點保護方法還是很有必要的。

第一，密封袋保鮮法，有的水果蔬菜，透過密封袋儲存可以減少水分的丟失，每天開啟密封袋透氣5分鐘就可以，比放在冰箱還管用，比如西紅柿。

第二，牛皮紙袋保鮮，有一些蔬菜就不能用塑膠袋密封，時間長會長毛，比如香菇，但是它們用牛皮紙袋效果就很好，用牛皮紙袋裝好儲存在冰箱，保鮮的時間就會增加很多。

第三，報紙保鮮法，有很多綠葉類的蔬菜，放在冰箱一天就會發焉，那麼可以用報紙包裹起來，噴點水放在陰涼的地方，比放冰箱儲存時間還長還新鮮。

第四，懸掛法，像洋蔥、大蒜等，就可以採用懸掛的方法來保鮮，用網兜或者廢舊的絲襪裝起來懸掛起來，保鮮的時間會更長，比堆在地面或者冰箱效果好。

第五，免水洗，有一些蔬菜水果，不要用水清洗，清洗完再儲存的話，會破壞蔬菜水果本身的保護膜，這樣儲存的時間就會大大減少，想要儲存時間長，更有新鮮感，那就要避免水洗。

第六，根部泡水，像芹菜之類的，有根系，可以採用泡水的方法儲存，這樣可以使根系吸收水分，從而減少水分的蒸發，就會使它們儲存的方法更長。

第七，水果蔬菜分類擺放，像香蕉、蘋果、梨等會因為乙烯而加速老化和成熟，所以要儘量避免放在一起，尤其的香蕉，最好用保鮮膜把莖部包裹起來，減少乙烯的釋放，使儲存時間更長。

蔬菜水果延長1.5-3倍保鮮期的方法介紹：

建造果蔬保鮮冷庫或果蔬氣調保鮮冷庫

果蔬都有一種適宜保鮮的狀態，而這種狀態在冷庫內完全可以滿足，透過控制庫內溫度、溼度等變化，達到適宜保鮮的環境，從而抑制果蔬體內微生物生長，減緩新城代謝速度，降低病蟲率，從而提高保鮮期。

保鮮冷庫一般採用100mm厚聚氨酯保溫板，高效吊頂式冷風機，品牌壓縮機，自動化霜，故障自動停機報警等功能，無需人員看管，定期對冷庫進行通風換氣、維保等正常保養，冷庫使用壽命可長達十餘年之久。

並且可根據不同產品儲存設計一庫雙溫或一庫長短儲存：

如長期儲存做反季節銷售的果蔬可儲存進氣調冷庫內，短期儲存經常進出貨物的果蔬可進入保鮮冷庫內儲存，不同的需求、不同的產品可設計相應的冷庫，儘量滿足使用者的冷庫需求，為使用者減少投資成本及不必要的損耗。