會不會需要分情況。如果人每天攝入的卡路里>每天消耗的卡路里，那麼碳水化合物就會囤積成脂肪。1. 碳水，各種糖包括糖原和澱粉的總稱，減肥中最主要的能量來源。2. 脂類，動物和植物性脂肪，減肥中的備用能源，平時會以脂肪(肥肉)的形式存起來。3. 蛋白質，植物(含量低)和動物蛋白(含量高)，減肥中少量用到的。碳水化合物的消耗過程如下：上述三者的消耗順序是糖，脂肪，蛋白質。比如一個人跑步，糖供應不過來時則由脂肪供能，最後是蛋白質。蛋白質在體內基本是平衡的。不平衡就是運動過度，肌肉受損，造成橫紋肌細胞破裂，蛋白質不夠用，還要經過水解，這時增加了腎臟負擔，會造成器官衰竭，橫紋肌溶解了，所以會尿血。總之蛋白質不能儲存，運動過量又不能及時補充，打破了平衡，會影響酶和激素的合成，完引起內分泌失調，所以中高強度的運動都要注意補充蛋白質。擴充套件資料：碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的複合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體記憶體在的形式有關。

　　碳水化合物可以轉化為脂肪，不可以轉化為蛋白質。　　從事實的角度來看，經過生物科學的研究，在生物體中多餘的碳水化合物會轉化為脂肪儲存，而蛋白質則是由氨基酸逐步聚合得到的；　　從物質守恆角度解釋，蛋白質一定含有氮元素，而碳水化合物和脂肪均不含有氮元素，碳水化合物和脂肪的元素組成都是碳氫氧，所以碳水化合物可以轉化為脂肪、不能轉化為蛋白質，因為從物理上說不過去。