銀杏葉泡水有毒，不能隨便喝。現代藥理學研究，銀杏葉能夠降壓、降血脂，主要是因為其中含有以黃酮及萜烯類化合物等的有效成分，有助改善心腦血管及周圍血管迴圈功能。但它們是不溶於水的，需要經過一系列科學規範的操作提取出來，才能製成藥物。比如大家較熟悉的中成藥銀杏葉片等。未經加工的銀杏葉含有烷基酚和烷基酚酸類等易溶於水的毒素，泡水喝不僅無法達到降血脂、血壓的效果，反而會將銀杏葉中的這些有毒物質給泡出來。還可能導致過敏等，甚至使大腦細胞喪失功能從而出現頭昏、頭疼、耳鳴、食慾不振、噁心等中毒反應。擴充套件資料【傳說】銀杏果能防病？民間認為，銀杏果能防心腦血管病。民間管銀杏果叫白果，它是銀杏的種子，屬於堅果類。銀杏果裡含豐富的維生素、礦物質，還含有豐富的多不飽和脂肪酸，適當吃一些，的確有利於心血管健康。吃銀杏果能養顏美容、抗衰老？銀杏果確實有營養，但其中含有的植物抗氧化物質，與很多普通的蔬菜水果想比，並沒有太大優勢，而且，科學研究發現，這些抗氧化的物質吃多了並不能起到美容抗衰老的作用，所以，銀杏果能抗衰老真的只是傳說。【事實】當心它“內心有毒”銀杏果內潛伏著氰化物，這可是劇毒。氰化物會抑制細胞的呼吸作用，人一旦攝入過量，就可能會出現急性中毒症狀，包括嘔吐、噁心、頭痛、頭昏眼花、心搏徐緩、抽搐、呼吸衰竭等，最終可導致死亡。銀杏果中包含的毒性物質並不單單隻有氰化物，還有銀杏酸和生物鹼，這兩種東西也可能會讓人中毒，每年都有因為吃銀杏果而中毒的案例發生。【提醒】開啟正確吃銀杏果方法首先不要生吃，充分加熱煮熟後再吃。因為銀杏果中能引起中毒的物質，氰苷、銀杏酸、生物鹼都很怕熱，充分加熱可以除去很大一部分毒素。那些吃銀杏果中毒的人，多半都是生吃引起的。簡單說來，去除銀杏果表面的綠色表皮，然後充分加熱煮熟，每次吃的時候少吃一點，就不會有事。需要提醒的是，賞銀杏時，不要隨便撿樹下的銀杏果吃。另外，家裡有小寶寶的更是要注意，把銀杏果放在小寶寶們夠不著的地方哦。