素炒茨菇的做法

1.

茨菇洗乾淨切成片。

2.

鍋內多放點油，燒熱倒入茨菇炸至金黃。注意翻鍋。

3.

控掉油撈出

4.

鍋內留點底油，家裡還剩點青椒就沒用幹辣椒，個人感覺幹辣椒好吃點。

5.

翻炒均勻，本人愛吃原味，就只放鹽，口味自己可以隨意新增，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然想吃啥放啥，我都放過，味道都可以。

6.

簡簡單單就出爐鳥。

素炒茨菇成品圖

茨菇黃燜雞主料雞腿 (2只)輔料茨菇 (500克)準備配料：

姜，蒜，花椒，八角，草果若干。按自己口味準備幹辣椒若干。雞腿斬塊，用冷水漂淨，

備用。小火將雞油熬化。此步驟也可用少許調和油代替。放入花椒，薑片，

少許蒜瓣，八角，草果小火爆香。放入幹辣椒爆香。放入雞塊大火炒至變色。

放入兩湯匙料酒去味。

放入兩湯匙醬油提色增鮮。放入老醬（辣椒醬）100克，

炒制五分鐘。使雞肉均勻上色。將炒好的雞肉加入湯鍋，放入適量水大火煮二十分鐘。

放入剩下的蒜瓣及香蔥繼續煮三十分鐘。放入洗淨對半切開的茨菇，根據口味調入適量鹽，繼續煮十五分鐘。