1）必需微量元素：鐵、銅、鋅、硒、鉻、碘、鈷、鉬；

2）可能必需微量元素：錳、矽、鎳、硼、釩；

3）具有潛在毒性微量元素（低劑量可能具有功能作用的微量元素）：氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁、錫、鋰

正常人體內含氟總量約為2.6g，主要存在會骨骼和牙齒中，少量分佈在毛髮、指甲及其他組織。體內的氟含量與地球環境和膳食中氟的水平有關，高氟地區人群體內的氟含量高於一般地區人群。

氟的生理功能：

1、維持骨骼和牙齒結構穩定性：氟可部分取代骨骼中羥磷灰石晶體中的羥離子，成為骨鹽的組成成分。適量的氟有利於鈣和磷的利用，促進骨的形成和增強骨質堅硬性，加速骨骼生長。

2、防治齲齒：氟可與牙釉質中羥磷灰石作用，在牙齒表面形成一層堅硬且具有看酸性腐蝕的氟磷灰石晶體保護層，抑制糖酵解，減少酸性物質生成，起到防治齲齒的作用。

缺乏與過量：

*缺乏：在高等動物及人類中，尚未發現有確切或特異的氟缺乏症。但在水源性低氟地區，齲齒的發生率增高。氟缺乏還可能影響骨的形成，研究發現，氟的攝入不足可引起老年人骨質疏鬆症發病率增加。

*過量：過量氟可引起中毒，急性中毒多見於特殊職業環境。慢性中毒主要為高氟地區居民長期攝入含氟高的飲水而引起。氟中毒對骨的危害是引起氟骨症，主要臨床表現為腰腿及關節疼痛、脊柱畸形、骨軟化或骨質疏鬆等。另外，氟斑牙也是氟中毒的主要危害，常見牙齒失去光澤，出現白堊色、黃色、棕褐色或黑色斑點，牙面凹陷剝落，牙齒變脆，易於碎落等。氟過量可能會引起神經系統的損害，主要臨床表現是記憶力減退，精神不振，失眠和易疲勞等，兒童攝入過量的氟可能會出現智力發育障礙等情況。

中國營養學會推薦成人氟的AI為1.5mg/d，UL為3.5mg/d。

氟是人體必需的一種營養素，在人體的作用主要是參與構建骨組織，具體表現為構建牙釉質和參與骨鹽組成。

1、構建牙釉質

氟是牙齒的重要組成成分，氟被牙齒最外層的牙釉質吸附後，在牙齒表面形成一層堅硬的保護層。這一保護層具有抗酸、抗腐蝕的作用，能抵抗外界對牙齒的損害，進而預防齲齒的發生。世界衛生組織建議在日常生活中應用氟來預防齲齒，如使用含氟牙膏等。

2、參與骨鹽組成

人體骨骼固體的60%為骨鹽，而氟能與骨鹽表面的離子進行交換，形成氟磷灰石而成為骨鹽的組成部分。骨鹽中含有適量的氟時，骨質堅硬，而且有利於鈣和磷的利用及其在骨骼中沉積，能加速骨骼的形成，並抑制骨吸收作用，有利於維護骨骼的健康。

氟是一種廣泛存在於自然界的元素，所有食物均含有氟，也是目前唯一被證實能夠降低齲齒患病率和減輕齲齒病情的營養素。

馬博士健康團何海蓉碩士

有些人聲稱，我們需要少量的氟，但它並非飲食中一種關鍵的微量元素。舉個例子，老鼠從未補充過氟，但它們卻一直非常健康，牙齒也非常鋒利，並不遜於那些長期補充氟的人。權威人士不同意氟有利於牙齒的觀點，並且認為氟會對身體產生毒性。據1962年美國公共衛生部的報告稱，紐約州約伯格地區的兒童在第一次飲用了新增氟的水後，出現齲齒的人數反而比之前要略微增多。

在馬里蘭州的巴爾的摩市，從1952年以來水就是經過氟化的，但患齲齒的人數卻持續增多。在波多黎各，自從人們飲用氟化水以來，不但患齲齒的人數不斷增多而且有64％的青少年的牙齒因為氟過量而出現了永久性的斑點，這些褐斑令他們的每一個笑容都顯得那麼難看。

據研究證實，氟對身體的多種酶都有害，飲用氯化水已經成為導致過敏症的一種常見因素。氟會使牙齒和骨骼變得越來越弱。某些跡象表明，氟可能對染色體造成損害。在未經過氟化反應之前，大量增加的氟是空氣和水中的一種汙染物質。1963年，《美國兒童疾病》雜誌發表社論強調，氟是一種潛在的毒藥，在水中新增不僅完全沒有必要，而且也是一種不明智的行為，還是一種毫無用處的浪費，年齡已經偏大的兒童和成年人無須額外補充氟。

化學教授菲利普·陳博士指出，當水中新增氯之後，其中一些將與鎂結合，形成氯化鎂，這是一種不能溶解的鹽，無法被腸道吸收。因此，氯化作用只能導致身體缺鎂，而身體所獲得的鎂本來就很少。由於缺乏鎂會導致鉀從細胞中流失，因此，在水經過氟化處理的地區，死於心臟病的人數大量增加也就不那麼令人感到驚訝了。

氟是一種非常活躍的元素，它在自然界中很不穩定。人體需要微量的氟化物，人體如果缺了氟，會產生齲齒等情況。但是過量的氟離子對於人體有很大的危害，它非常容易穿透人體的細胞壁，影響人體的各種酶的活性，氟離子特別容易和人體中的鈣離子結合，所以氟對人體骨骼的傷害非常大，臨床的反應就是產生氟骨症，人體的骨骼無法正常執行，出現彎曲等情況。而且鈣離子的流失對於人體神經組織也是有很大的影響。

自然界中很多氟化物都有毒性，比如氟化鈉、氟氫酸，甲氟膦酸異丙酯等，但是很多氟化物也是人類的寶貝，比如聚四氟乙烯是化學惰性且對生物無害的材料，經常被應用在整容外科中。六氟化硫在核反應中也是發揮了巨大作用，它被科學家用來分離鈾-235和鈾-238，前者是核裂變的原料。