雖然這個問題已經幾年了還是想答一下。因為前天做的蘿蔔太好吃啦！大致和前面說的相同。蘿蔔切片切條都可以，放入無油無水的保鮮盒，加鹽醃半小時到一小時。然後把醃出來的水倒掉，這裡可以再用涼白開衝一下，也可以不用。之後加醋，白醋米醋都可以，我用的米醋。白糖和小米椒。抓勻，放冰箱。一天之後，好吃的緊。tips，蘿蔔很重要！我第一次買的不夠好，不脆，做出來也不脆。白糖可以多加一點，因為醋和辣椒的關係，也不會甜的，我第一次做糖太少，醋味就會太重，有點衝。醋不用蓋住蘿蔔，可以隔一段時間拿出來晃一晃，或者先吃下面的。坦白說我這邊的蘿蔔真的不太好吃，但這麼做我就很喜歡，估計冰箱不會斷了，笑。這是前天做的，昨天吃了一些。

食材

主料

黃豆

400g

青蘿蔔

1000g

輔料

花椒

適量

鹽

適量

生薑

適量

白酒

適量

步驟

1.黃豆煮熟，控幹水分，放在溫暖處發酵

2.蘿蔔切丁

3.生薑切末

4.坐鍋，煮開花椒水，化開鹽，放涼

5.罈子洗淨，控幹，放入發酵好的黃豆，倒入花椒水

6.放入蘿蔔丁

7.倒入薑末

8.滴幾滴白酒

9.密封三天，就可以撈出食用了