主料大米100g小麥麵粉30g酵母2g 輔料油適量糖適量水適量 步驟1.準備好大米。2.大米淘洗乾淨，用水浸泡。3.泡透的大米用料理機打磨成漿。4.在米漿中加入麵粉，攪拌均勻成糊狀。5.加入酵母，攪拌均勻成糊狀。6.加入白糖，攪拌均勻成糊狀。7.蓋上保鮮膜發酵。8.20分鐘發酵好了。9.不粘鍋倒入油。10.油熱，用勺取出糊米漿，倒在平底鍋裡，使之成圓形，煎。煎至上面鬆軟，下皮金黃，即可出鍋。通常是兩塊合在一起。

米粑做法：

1。將大米用清水淘洗乾淨，撈出瀝水晾乾，碾碎後篩成細粉。

2。鍋置火上燒熱，放入細米粉，炒至捏時發出聲響時盛出。

3。熟米粉放入盆內，倒入沸水約3500克燙制，放入生薑米、精鹽用大鍋鏟反覆炒勻。

兩手放入冷水中蘸一下，揪一塊揉勻搓條，再揪成一個個劑子搓圓，按扁，再揪成4個手指印的姜米粑。

4。平鍋置火上，鍋底加清水，放入姜米粑，一個個貼放在鍋4周煎烤，待呈黃色起殼時剷出。

5。鍋置旺火上，加花生油燒至九成熱時，放入姜米粑，約炸3分鐘撈出，逐個掰開，入鍋復炸呈金黃色，撈出瀝油即成。

炸姜米粑的製作要領：

1。大米碾粉越細越好;

2。炒米粉時火不宜太旺;

3。熟米粉加沸水後要拌勻揉透;

4。油炸時油溫不宜過低。