買蓮藕時就要注意，儘量買兩頭封死的，這樣裡面沒有泥。如果藕孔有泥，沖水是衝不乾淨的，最好縱向切開清洗。　　

1、一種方法是將藕節切去後用刀將藕皮颳去， 然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅藕孔，最後用水衝一衝即可;　　

2、如果孔太小，殘泥附著又比較牢，沖洗難淨，可以用一細鐵絲，在一頭綁上棉花或 紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行。

1清水清洗蓮藕經過運輸到我們手裡的時候泥巴早就幹了，這種泥質地較為堅硬，需要用水浸泡，使泥土變得鬆軟，這樣蓮藕就非常好清潔了。具體操作：將蓮藕兩頭的藕節切掉，然後將蓮藕放在清水裡面浸泡兩個小時左右，然後將髒水倒掉，再接一盆水，後重新清洗蓮藕，看到頑固泥土的時候就用布擦一擦，藕洞裡面的就用筷子裹著布條擦拭。2水澱粉清洗澱粉具有很強的吸附性，平時廚房裡面有個什麼髒汙都是用水澱粉處理的，水澱粉可以吸附蓮藕上面的泥巴，買回家的蓮藕裡面有泥巴不妨試試水澱粉清潔法。具體操作：將蓮藕浸泡兩個小時後，進行簡單的清洗，蓮藕切片，泡在水澱粉裡面，浸泡半個小時後將其撈出，然後反覆清洗，確定沒有髒汙之後撈起烹飪。3溫水清洗溫水可以加速幹泥從蓮藕上面掉落的時間，比起冷水來說具有更好的清潔效果，但是溫水清洗蓮藕水溫一定要控制好，以30度左右的水溫為佳，以免高溫破壞蓮藕中的維生素和其他營養成分。具體操作；取一盆溫水，將去除藕節的蓮藕放在溫水裡面進行浸泡，半個小時後將蓮藕撈出，然後放在自來水底下進行沖刷，可以將蓮藕洗得乾乾淨淨。4筷子清潔蓮藕的藕洞比較小，所以常常有很多淤泥藏在藕洞裡面，用水根本洗不掉，布條也進不去，這個時候就適合使用筷子來進行清潔。具體操作：按著蓮藕的長短拿出比蓮藕更長的筷子，用布將筷子包裹，然後用筷子對藕洞來回摩擦，直到看不到明顯的汙泥之後用清水淋一遍，清洗後還有泥巴在藕洞就用筷子再擦一遍，然後清洗乾淨。