辣椒蒂腐，即辣椒臍腐病，是一種生理性病害，腐爛的部位多集中在果實的頂部，受害果實表皮發黑，會形成水漬狀病斑，病斑中部呈扁平狀革質化。潮溼時，病斑表面會出現黑色黴層。

主要原因是缺鈣及其特定生長環境導致，有研究表明，土壤中的濃液的濃度過高，鈣的吸收就會受到干擾，土壤有效鈣素供應不足、土壤乾旱或缺水狀態，均會影響辣椒植株對鈣的吸收；缺鈣還與品種有關，有的品種對鈣的吸收能力很差，即對鈣較為敏感，容易發生缺鈣。辣椒結果期水分養分供應失調，果實迅速膨大需要大量的水分和養分，但在夏季氣溫較高，容易出現連續多天的乾熱風，使葉片蒸騰加劇，引起水分養分失調，致使臍部周圍細胞生理紊亂。

第一，在辣椒生產上出現病果，應及時清除病果，避免養分消耗；第二，及時補鈣，可以採取葉面噴施鈣肥，一般在辣椒落花後開始噴施0.1%氯化鈣溶液，結果期要合理追肥，注意鈣肥的補充；第三，對於缺水的田塊應立即澆水，保證水分的充足供應，特別是初夏溫度極度變化時，要注意在早晨或傍晚澆水；第四，定植前施腐熟的有機肥作底肥，結合施用過磷酸鈣，使土壤中的鈣容易被吸收；第五，注意不要留果過多，避免果實之間對鈣的競爭。

辣椒蒂腐的預防，主要靠栽培措施，只要能做到精細管理，這個病就能達到控制。