花生油變質不能食用，利用過期食用油的4個小妙招：

　　一、用來當手油或身體油。

　　手上或腳上的面板乾燥的話，可以把手或腳放到食用油裡浸泡一段時間，也可以用食用油擦拭面板乾燥的地方。一些愛美的女孩，還可以經常用油浸泡手指，這樣指甲會長得很好，即透明又堅固。

　　二、可以用來DIY手工肥皂。

　　所需材料是：廢油1000毫升、水390毫升、氫氧化鈉145克、鹽滿滿一勺、糖滿滿一勺、麵粉兩大勺。

　　製作方法為：在舊鍋里加入冷水，先倒入鹽，攪拌均勻後再加入糖，鹽和糖都要充分溶解；然後加入氫氧化鈉，水會由清變渾，還有煙霧飄起來。充分攪拌後，水又慢慢變清。這時要注意，氫氧化鈉有腐蝕性，不要碰到手；最後，倒入廢油，一邊攪拌，一邊加入麵粉。攪拌15分鐘後，倒出裝盒，然後在通風的地方放置兩三天後，肥皂就成型了，晾置一個月後就能使用。這種回收利用的方法不但環保，而且能為家庭節省下不少支出。

　　三、當潤滑油。

　　家中有不好開的鎖、軸承類的東西，都可以滴點過期食用油起到潤滑作用；還可以抹些到容易生鏽的鐵製品上面，防止生鏽。

　　四、用來養花。

　　過期食用油可以當做肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養分，可以長得很健康，比如君子蘭。但是一定要注意，一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。

　　食用過期、敗壞的食用油，會出現3個症狀——

　　一、對胃腸道有直接刺激作用。進食後，人會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現象。

　　二、變質油脂產生的過氧化物等有毒物質會造成機體缺氧，從而出現黏膜、面板紫紺等現象。

　　三、酸敗物質的氧化物對機體的重要酶繫有直接破壞作用，使人出現急性呼吸、迴圈功能衰竭現象。