感染了豬肉絛蟲的豬肉即米豬肉。

米豬肉就是含有寄生蟲幼蟲的病豬肉。瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夾著米粒，故稱米豬肉。

識別方法

關於米豬肉的辨別，主要以看為主，米豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中。用刀子在肌肉組織上切幾刀，每隔1釐米切一刀，在切面上仔細看，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。簡單地說，切肉的時候切出小米粒裝的東西就有可能是米豬肉。

嚴重危害

人吃了米豬肉會得兩種病。

一種是絛蟲病，會在小腸長出長達2一4米的絛蟲，在糞便中排出一節節的白蟲子，實為絛蟲的一個節片，每個節片可含多到4萬個含胚體的卵。感染條件為：一、自體內感染，如絛蟲病患者反胃、嘔吐時，腸道逆蠕動將孕節反入胃中引起感染。二、自體外感染，患者誤食自己排出的蟲卵而引起再感染。三、異體（外來）感染，誤食入他人排出的蟲卵引起。據報告約有16%～25%的豬帶絛蟲病患者伴有囊尾蚴病，而囊尾蚴病患者中約55.6%伴有豬帶絛蟲寄生。

另一種是囊蟲病，誤食了囊蟲後，蟲卵在胃液，腸液的作用下，孵化出幼蟲，鑽入腸壁組織，經血液帶到全身，在肌肉里長出一個個象米粒一樣的囊腫，囊蟲可寄生在人的心臟，大腦，眼睛。長在眼睛就失明，長在大腦引發癲癇。

注意事項

但凡是肉類一定要做熟，千萬別生吃，能寄生在動物體內的一般也能寄生在人體

有病了一定要去醫院！