主料：一隻雞 粗鹽2000克

輔料：大蔥 白酒 姜 鹽焗雞粉 細鹽 花椒 八角

第一步：去除雞內臟，把雞洗乾淨

第二步：白酒加鹽，均勻塗抹在雞上面，醃製15分鐘，這樣可以去腥且增香皮脆肉滑。

第三步：撒了鹽焗雞粉，塗抹均勻

第四步：把大蔥 姜塞進雞的腹部

第五步：用錫紙包裹起來

第六步：將2000克粗鹽倒進平底鍋，放入適量花椒 八角，攪拌均勻。然後中火加熱翻炒到變淡黃色。

第七步：將四分一的粗鹽放鍋底，然後把包好的雞放上去，再把剩餘的粗鹽均勻撒在雞上面。大火加熱15分鐘，在轉小火加熱一小時。最後把火關掉在悶一小時就可以了。

首先準備雞一隻，鹽焗雞粉一包(我用海天牌的)粗鹽4斤

輔料有姜，蔥

先將雞洗淨，去除內臟，斬掉頭，脖子和雞爪。

用鹽焗雞粉塗抹雞身，按摩一會，醃製半小時。

在醃製雞的過程中，把粗鹽放進鍋裡，小火翻炒，至鹽有溫度就可以了。

然後把姜蔥塞進雞肚子裡，在用錫紙包裹住雞，一定要包裹嚴實。

然後把一半的粗鹽放進砂鍋，再將包好的雞放進去，最後再把另一半粗鹽鋪在表面，完全蓋住雞身。

蓋上鍋蓋，鋪一條溼毛巾，小火慢慢焗，大約一小時即可。

你好。你所說的鹽包雞，是否是廣東的鹽焗雞。廣東鹽焗雞是一道古法制作，在廣州可見店家門口支一鍋，飄出鹽焗雞的香味。製作好的鹽焗雞色澤金黃，香糯可口。在製作方面，也不是太很煩鎖，取三黃雞光雞一隻，掏空內臟洗盡控水，用小蔥，姜，鹽焗粉醃製半小時左右，然後蔥姜塞入肚中，雞爪關節處用刀略斬一下，也塞入肚中，然後用錫紙包嚴。

取粗鹽四~五斤左右，大火把鹽炒至八十度左右，把錫紙包的雞放入鹽中，然後微火焗一小時左右即可。這樣一盤可口的鹽焗雞就成功了。